{"title":"シングルオリジンコーヒー","description":"","products":[{"product_id":"caracol_comm","title":"ブラジル カラコル コミュニティー","description":"\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/caracol-comm_n-8.jpg\" alt=\"ブラジル カラコル コミュニティー　 BRAZIL  Caracol Communityシングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cb\u003eOrigin of Sul de Minas\u003cbr\u003e\n\t\t火山性土壌が育む、ブラジル南部の豊かな甘さ\n\t\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tブラジル南部、スル・デ・ミナスの山岳地帯から届いたスペシャルティコーヒーです。カラコル山脈沿いに点在する小規模農家によって育てられたこのロットは、レアンドロ・テイシェイラとパウロ・テイシェイラ兄弟が中心となり、コミュニティ全体で品質向上に取り組みながら生み出されています。ブラジルらしい安定感のある甘さを軸にしながらも、高地ならではの繊細な酸と透明感が感じられる仕上がりです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tこの地域は、スル・デ・ミナスの中でも1,100m〜1,400mと比較的高い標高に位置し、豊富な雨と強い日差しに恵まれています。火山灰由来のミネラル豊富な土壌に加え、昼夜の寒暖差が大きいことで、コーヒーチェリーには果実のような明るい酸味と甘さがゆっくり蓄えられていきます。今年はエルニーニョの影響で例年以上に雨量が多かったものの、それがポジティブに働き、例年よりも厚みのある質感と豊かな甘さが感じられる収穫となりました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tカップからは、レモンを思わせるシトリックな印象とともに、ヘーゼルナッツやレーズン、ミルクチョコレートを連想させる甘さが広がります。クリーミーな口当たりとリッチな余韻が重なり、ブラジル ナチュラルらしい安心感の中に、この土地ならではの奥行きが静かに感じられるロットです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cb\u003e感じられるフレーバー\n\t\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/caracol-comm_flavor.jpg\" alt=\"ブラジル カラコル コミュニティー　 BRAZIL  Caracol Communityシングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/caracol-comm_n-13.jpg\" alt=\"ブラジル カラコル コミュニティー　 BRAZIL  Caracol Community Naturalラル シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eLand and People\u003cbr\u003e土壌と気候が育てる、スル・デ・ミナスの味わい\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tカラコル山脈周辺は、ブラジルの中でも火山活動由来の土壌を持つ珍しいエリアです。長い年月をかけて形成された赤土には、カリウムやカルシウム、マグネシウムなどのミネラルが豊富に含まれており、それがこの地域特有の重厚な甘さや複雑な風味につながっています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tまた、この土壌は粘土質でありながら、水はけと通気性のよさを兼ね備えています。しっかり水分を保ちながらも根に酸素が届きやすいため、コーヒーの木は健やかに育ち、果実には十分な栄養が蓄えられていきます。さらに、土壌中の微生物がミネラルをコーヒーの木が吸収しやすい形へ変換することで、クリーンで伸びやかな風味が育まれています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tこのロットを手がけるのは、地域の小規模農家たちによるコミュニティです。収穫や乾燥の基準を共有しながら、互いに品質を高め合うことで、土地ごとの個性と安定した品質を両立しています。FAF Coffeesを通じて築かれてきた長期的な関係性も、このコーヒーを支える大切な背景のひとつです。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/caracol-comm_n-12.jpg\" alt=\"ブラジル カラコル コミュニティー　 BRAZIL  Caracol Community Naturalラル シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eNative Varietals\u003cbr\u003eブラジルを支えてきた、Yellow CatuaiとMundo Novo\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tこのロットには、イエローカツアイ（Yellow Catuai）とムンド・ノーボ（Mundo Novo）という、ブラジルを代表する二つの品種が使用されています。どちらもブラジルの研究機関によって発展してきた品種で、現在のスペシャルティコーヒー生産を支える存在として広く栽培されています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tYellow Catuaiは、安定した収穫量と品質の高さから、長年世界中のロースターに親しまれてきた品種です。特にイエロー系統は、レモンやオレンジを思わせる明るい酸味と、軽やかな甘さが現れやすい傾向があります。ブラジルらしい甘さを持ちながらも重たくなりすぎず、クリーンな後味につながりやすいことも特徴です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t一方のMundo Novoは、ブラジルコーヒー特有の厚みある甘さや力強いボディを支えてきた品種です。チェリーにしっかり甘さを蓄える性質を持ち、焙煎後にはチョコレートやナッツを思わせる風味へとつながっていきます。このロットでは、Yellow Catuaiの明るさと、Mundo Novoの豊かな質感が重なり合うことで、親しみやすさの中に奥行きを感じる味わいに仕上がっています。\n\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/caracol_comm-6.jpg\" alt=\"ブラジル カラコル コミュニティー　 BRAZIL  Caracol Community Naturalラル シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eNatural Process Craft\u003cbr\u003e\n\t\t果実の甘さを引き出す、ナチュラルプロセス\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tこのコーヒーは、ブラジルで古くから親しまれてきたナチュラル精製によって仕上げられています。完熟したコーヒーチェリーを果肉ごと乾燥させることで、果実由来の甘さや風味がゆっくりと種子へ移り、厚みのある質感と豊かな余韻が生まれていきます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tSul de Minasの豊富な日差しは、ナチュラルプロセスに適した乾燥環境をつくり出します。今年は雨量にも恵まれたことで、チェリーには十分な水分と糖分が蓄えられ、例年以上にクリーミーな口当たりと、レーズンを思わせる凝縮感のある甘さが感じられる仕上がりとなりました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t乾燥工程では、コミュニティ内で収穫タイミングや乾燥基準を共有しながら丁寧に管理されています。ブラジル ナチュラルらしい親しみやすい甘さを持ちながらも、重たくなりすぎず、クリーンな印象へと整えられていることも、このロットの魅力です。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/caracol-comm_n-9.jpg\" alt=\"ブラジル カラコル コミュニティー　 BRAZIL  Caracol Community Naturalラル シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eSelected Lot Journey\u003cbr\u003e\n\t\t毎年選び続けている、信頼できるブラジル\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tこのカラコル コミュニティーは、WOODBERRY COFFEEでも継続的に買い付けを行っているロットのひとつです。ブレンド用として長年使用しながら、その品質の安定感と完成度の高さから、シングルオリジンとしても継続してご紹介しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t今回のロットは、ブラジルのコーヒー価格が大きく上昇する前のタイミングで契約していたこともあり、現在の市場状況を考えると比較的良い条件で確保することができました。半分を前払いする形で長期的な関係を築いているため、単なるスポット購入ではなく、生産者との継続的な取り組みの中で生まれているロットでもあります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tこのロットは、ブラジルのスペシャルティコーヒー輸出業者であるFAF Coffeesを通じて届けられています。FAFは、小規模生産者との長期的な関係を大切にしながら、カップクオリティだけでなく、土壌環境やコミュニティの持続性まで含めた“総合的な品質”を重視しているパートナーです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t前回はCatuai単一品種でしたが、今回はYellow CatuaiとMundo Novoによるコミュニティロットへと変化しています。それぞれの個性が自然に重なり合うことで、ブラジルらしい安心感のある甘さと、今年ならではの厚みのある質感がより明確に表現されています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/caracol-comm_n-10.jpg\" alt=\"ブラジル カラコル コミュニティー　 BRAZIL  Caracol Community Naturalラル シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eTaste of Sul de Minas\u003cbr\u003e\n\t\t甘さと質感に、ブラジルの風土が重なる\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\n\tヘーゼルナッツやミルクチョコレートを思わせる穏やかな甘さ。レモンのようなシトリックな印象が全体を引き締め、レーズンのような凝縮感とクリーミーな質感が余韻にゆっくりと広がります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t派手さを競うのではなく、土地が持つ力と、生産者たちの積み重ねによって生まれるバランスの美しさ。Sul de Minasという産地の豊かさを、日々の抽出の中でじっくりと感じていただけるスペシャルティコーヒーです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tダークローストならではの厚みある甘さと、ブラジル ナチュラルのやわらかな余韻は、チョコレートや焼き菓子などの甘いお菓子との相性もよく、朝食や食後の時間にも自然に寄り添います。食事と合わせても風味が埋もれにくく、日常のさまざまなシーンで楽しんでいただけるコーヒーです。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg alt=\"ブラジル カラコル コミュニティー　 BRAZIL  Caracol Community Naturalラル シングルオリジン スペシャルティコーヒー\" height=\"auto\" width=\"40%\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/caracol-comm_n-1.jpg\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"item-midashi\"\u003e商品詳細\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e【生産国】ブラジル\n\t\u003cbr\u003e【地域】スル・デ・ミナス\n\t\u003cbr\u003e【農協】カラコル コミュニティー\n\t\u003cbr\u003e【生産者】レアンドロ・テイシェイラ、パウロ・テイシェイラ\n\t\u003cbr\u003e【標高】1,100m - 1,400m\n\t\u003cbr\u003e【品種】イエローカトゥアイ、ムンドノーボ\n\t\u003cbr\u003e【プロセス】ナチュラル\n\t\u003cbr\u003e【焙煎度】深煎り\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003eCountry：Brazil\n\t\u003cbr\u003eRegion：Sul de Minas\n\t\u003cbr\u003eCooperative：Caracol Community\n\t\u003cbr\u003eProducer：Leandro Teixeira, Paulo Teixeira\n\t\u003cbr\u003eAltitude：1,100m - 1,400m\n\t\u003cbr\u003eVarietals：Yellow Catuai, Mundo Novo\n\t\u003cbr\u003eProcess：Natural\n\t\u003cbr\u003eRost Level：Dark Roast\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\t\u003csummary\u003eコーヒーの保存方法について \u0026gt;\u0026gt;\n\t\t\u003cbr\u003e\n\t\u003c\/summary\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003eコーヒー豆は、チャック付バッグに入れてお届けいたします。\n\t\u003cbr\u003e背面にはコーヒー豆の焙煎日が記載されています。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e＜美味しく飲む目安＞\n\t\u003cbr\u003eハンドドリップ：焙煎から２〜３週間くらいが豆の持つ風味がバランスよく感じられます。\n\t\u003cbr\u003eエスプレッソ：焙煎から３週間前後くらいが甘さを感じやすく、ミルクとの相性もよく感じられます。\n\t\u003cbr\u003e焙煎後２ヶ月くらいまでを目安にお召し上がりください。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e＜長期保存について＞\n\t\u003cbr\u003e飲みきれない場合は密閉容器で冷凍保存がおすすめです。\n\t\u003cbr\u003e冷凍保存の場合は、半年ほどの期間を目安にお召し上がりください。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003ca href=\"https:\/\/www.woodberrycoffee.live\/pages\/how_to_save\" target=\"_parent\"\u003e詳しくはこちら \u0026gt;\u0026gt;\n\t\u003c\/a\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e\n\n\u003c\/p\u003e\n","brand":"WOODBERRY COFFEE","offers":[{"title":"200g \/ 豆のまま","offer_id":43930898366640,"sku":"","price":1728.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ 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2px;\n\t\tborder-color: #285C4D;\n\t\tpadding: 1em;\n\t\tcolor: #285C4D;\n\t\tfont-size: 90%;\n\t}\n\n\u003c\/style\u003e\n\n\u003cdiv class=\"kakomi\"\u003e\n\n\t【パッケージについて】\u003cbr\u003e\n\t50gは缶にて、100g以上は袋にてお届けいたします。\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg alt=\"Panama Iris Geisha Carbonic Maceration Natural (Symmetry)／パナマ アイリス農園 ゲイシャ カーボニックマセレーション シンメトリー　シングルオリジン　スペシャルティーコーヒー\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/iris_g_cmns-10.jpg\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cb\u003e味わいの特徴\n\t\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\t３人のコーヒー専門家が集まりスタートさせた革新的な農園プロジェクト「プロジェクトオリジン」が手がけるスペシャルティコーヒーです。デボラ農園のニルバーナから取り扱いを始め、今年で４年目となりました。本ロットは、近年お気に入りの「アイリス農園」のゲイシャ品種、カーボニック・マセレーション ナチュラル（シンメトリー）プロセスです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\t希少かつ高品質で名高いゲイシャ品種ですが、その中でもバリスタやブリューワーの世界大会で用いられるような、一段と秀でたトップクオリティのもの。大変希少なので、ぜひこの機会をお見逃しなく。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t「シンメトリー」と名付けられたこのカーボニック・マセレーションプロセスのゲイシャ品種は、ジャスミンやグレープの芳醇な香り、そしてオレンジやパイナップルの鮮やかな果実味が楽しめるロットです。そのジューシーで洗練された味わいは、\"シンメトリー\" というその名の通り完璧なバランスを感じさせてくれるはずです。\n\n\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cb\u003e感じられるフレーバー\n\t\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg alt=\"Panama Iris Geisha Carbonic Maceration Natural (Symmetry)／パナマ アイリス農園 ゲイシャ カーボニックマセレーション シンメトリー　シングルオリジン　フレーバーの特徴\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/iris-symmetry-flavor.jpg\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg alt=\"Panama Iris Geisha Carbonic Maceration Natural (Symmetry)／パナマ アイリス農園 ゲイシャ カーボニックマセレーション シンメトリー　シングルオリジン　スペシャルティーコーヒー\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/iris_g_cmns-14.jpg\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"caption\"\u003eアイリス農園での栽培の様子\u003cbr\u003e農園主のジャミソン氏（左）とササ氏（右）\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cb\u003eアイリス農園のはじまり\n\t\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tアイリス農園は、コーヒー界の専門家であるジェミソン・サヴェージ、ササ・セスティク、エルヴィン・シューの３人が手を携え、スタートさせた革新的な農園プロジェクトです。彼らは、スペシャルティコーヒーが持つ本来の味わいは、コーヒーが育つテロワールを忠実に反映し、表現するものであるべきだと考えています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t農園の生産者であるジェミソン・サヴェージ氏は、異なる標高に複数の品種を植えていますが、自然の景観や森林を削るような調整は一切行いません。環境に手を加えず、その土地が本来持つ自然の風味や特徴を最大限に引き出すことを目指しているからです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\t現在、アイリス農園は、スペシャルティコーヒー栽培の素晴らしさを体現する存在として開花しつつあります。同時に、この取り組みをできるだけ多くの人々と分かち合うことが、３人の生産者たちが掲げる目標でもあります。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg alt=\"Panama Iris Geisha Carbonic Maceration Natural (Symmetry)／パナマ アイリス農園 ゲイシャ カーボニックマセレーション シンメトリー　シングルオリジン　スペシャルティーコーヒー\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/la_bonita-14.jpg\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"caption\"\u003eアイリス農園のゲイシャ品種\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cb\u003e人気のゲイシャ品種\n\t\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tゲイシャ品種が持つ類まれなフレーバーはとても人気で需要も高く、高値で取引されています。1930年代にエチオピアの森で採取された種子がタンザニアのコーヒー研究機関に送られ、その後コスタリカの「CATIE（Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza／熱帯農業研究高等教育センター)」を経由し中南米に頒布されました。\n\t\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\t典型的な風味は「ベルガモット、ジャスミン、ピーチ、ハニー」で表現され、温度が下がるにつれて「オレンジブロッサムや紅茶、ネクタリンのような香気」へと変化する品種です。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg alt=\"Panama Iris Geisha Carbonic Maceration Natural (Symmetry)／パナマ アイリス農園 ゲイシャ カーボニックマセレーション シンメトリー　シングルオリジン　スペシャルティーコーヒー\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/iris_g_cmns-12.jpg\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cb\u003eプロセスについて\n\t\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tカーボニック・マセレーションは、ワインの醸造技術を応用した、コーヒーチェリーの発酵処理方法です。このプロセスを通じて、フルーティでフレッシュな香りが引き出され、タンニン（渋み成分）が抑えられた、柔らかでバランスの良い風味のコーヒーに仕上がります。\n\t\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\tまず、20～22Brixの完熟した状態で収穫されたチェリーを使用します。収穫後、チェリーは密閉タンクに入れられ、二酸化炭素を充填して嫌気性発酵を行います。この発酵によって、独特のアロマやフレーバーがコーヒー豆にしっかりと移行します。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t発酵が終わると、タンクから取り出されたチェリーは、３層のアフリカン・ベッド・システムを用いて20～25日間乾燥されます。この間、水分含有量が10～12％になるまで丁寧に管理されます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t乾燥後のチェリーは、さらなる風味を吸収し、水分レベルを安定させるために、チェリーポッドの状態のままグレインプロバッグに収納されます。これらのバッグは、低温で安定した条件下で管理され、熟成（レスティング）が行われます。これにより、コーヒーの風味が一層洗練されます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tこのような細部にわたるプロセスが、個性的で洗練された風味を持つコーヒーを生み出す秘訣です。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg alt=\"Panama Iris Geisha Carbonic Maceration Natural (Symmetry)／パナマ アイリス農園 ゲイシャ カーボニックマセレーション シンメトリー　シングルオリジン　スペシャルティーコーヒー\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/iris-symmetry-5.jpg\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cb\u003e洗練された一杯を生む、アイリス農園の魅力\n\t\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\t取り扱いを始めて３年目となる、ジャミソン氏のコーヒー。2017年に初めて彼のコーヒーと出会い、そのたびに「やっぱり美味しい」と感じさせてくれる、お気に入りの生産者の一人です。\u003cbr\u003e\n\t初年度はデボラ農園のコーヒーを取り扱いましたが、昨年からはアイリス農園のコーヒーをメインに選んでいます。アイリス農園のコーヒーは味わいが濃厚で、より上品さを感じられる仕上がり。一度体験してみる価値のある特別なコーヒーです。\n\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/iris-symmetry-1.jpg\" width=\"40%\" height=\"auto\" alt=\"Panama Iris Geisha Carbonic Maceration Natural (Symmetry)／パナマ アイリス農園 ゲイシャ カーボニックマセレーション シンメトリー　シングルオリジン　スペシャルティーコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"item-midashi\"\u003e商品詳細\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e【生産国】パナマ\n\t\u003cbr\u003e【地域】ボルカン\n\t\u003cbr\u003e【農園】アイリス農園\n\t\u003cbr\u003e【生産者】ジェミソン・サヴェージ、ササ・セスティク、エルヴィン・シュー\n\t\u003cbr\u003e【標高】1,850-2,300m\n\t\u003cbr\u003e【品種】ゲイシャ\n\t\u003cbr\u003e【プロセス】カーボニック・マセレーション ナチュラル（シンメトリー）\n\t\u003cbr\u003e【焙煎度】浅煎り\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003eCountry：Panama\n\t\u003cbr\u003eRegion：Volcán\n\t\u003cbr\u003eFarm：Iris\n\t\u003cbr\u003eProducer：Jamison Savage, Sasa Sestic, Elvin Siew\n\t\u003cbr\u003eAltitude：1,850-2,300m\n\t\u003cbr\u003eVarietals：Geisha\n\t\u003cbr\u003eProcess： Carbonic Maceration Natural (Symmetry)\n\t\u003cbr\u003eRost Level：Light roast\n\t\u003cbr\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\t\u003csummary\u003eコーヒーの保存方法について \u0026gt;\u0026gt;\n\t\t\u003cbr\u003e\n\t\u003c\/summary\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003eコーヒー豆は、チャック付バッグに入れてお届けいたします。\n\t\u003cbr\u003e背面にはコーヒー豆の焙煎日が記載されています。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e＜美味しく飲む目安＞\n\t\u003cbr\u003eハンドドリップ：焙煎から２〜３週間くらいが豆の持つ風味がバランスよく感じられます。\n\t\u003cbr\u003eエスプレッソ：焙煎から３週間前後くらいが甘さを感じやすく、ミルクとの相性もよく感じられます。\n\t\u003cbr\u003e焙煎後２ヶ月くらいまでを目安にお召し上がりください。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e＜長期保存について＞\n\t\u003cbr\u003e飲みきれない場合は密閉容器で冷凍保存がおすすめです。\n\t\u003cbr\u003e冷凍保存の場合は、半年ほどの期間を目安にお召し上がりください。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003ca href=\"https:\/\/www.woodberrycoffee.live\/pages\/how_to_save\" target=\"_parent\"\u003e詳しくはこちら \u0026gt;\u0026gt;\n\t\u003c\/a\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n","brand":"WOODBERRY COFFEE","offers":[{"title":"50g \/ 豆のまま","offer_id":44153540018352,"sku":null,"price":7020.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"50g \/ 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スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cb\u003eエルサルバドルの大地と哲学が育てた、華やかさと奥行きを併せ持つスペシャルティコーヒー\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tエルサルバドルを訪問し、現地で直接買い付けた特別なゲイシャコーヒーを今年もお届けいたします。\u003cbr\u003e\n\tトレス・ポソス農園は、私たちがダイレクトトレードを始めた初年度から取引を続けている、信頼の深い生産者です。本ロットは、エルサルバドル北西部アロテペック・メタパン地域で育まれた、24-25クロップのゲイシャ品種をナチュラルプロセスで仕上げたスペシャルティコーヒー。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tブラックティーを思わせるなめらかな質感に、オレンジの明るさ、グレープやプラムの瑞々しい果実味。後半にかけて、ハチミツのような穏やかな甘さが長く続きます。\u003cbr\u003e\n\t華やかさと落ち着きが共存する味わいは、トレス・ポソス農園ならではの表現です。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cb\u003e感じられるフレーバー \u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/trespozos_g_nr-f.jpg\" alt=\"エルサルバドル トレス・ポソス農園 ゲイシャ ナチュラル\/ El Salvador Tres Pozos Geisha Natural シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/trespozos_g_nt-12.jpg\" alt=\"エルサルバドル トレス・ポソス農園 ゲイシャ ナチュラル\/ El Salvador Tres Pozos Geisha Natural シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"caption\"\u003e農園主のアルマンド氏\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003e農園主の哲学\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\t農園主アルマンド・グァルダード氏と初めて出会ったのは、2022年のエルサルバドル訪問時。カッピングで強く心を惹かれ、その後、実際に農園を訪ねました。\u003cbr\u003e\n\t彼の言葉で今も印象に残っているのが、「どんなに条件が良くても、自分のコーヒーを味わっていない人には売らない」\u003cbr\u003e\n\tという一言です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tこの言葉が示す通り、トレス・ポソス農園では、収穫から精製、乾燥に至るまで、すべての工程において“味の確認”が欠かされません。ナチュラルプロセスを軸にしながらも、気候や水資源の状況に応じて細やかな調整を行い、その年、そのロットに最適な形を選び続けています。\n\t\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\t私たちは毎年のように農園を訪れ、こうした取り組みを現地で見て、話を聞き、味わってきました。このゲイシャ ナチュラルは、そうした対話と積み重ねの中から生まれたロットです。\n\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/trespozos_g_nt-11.jpg\" alt=\"エルサルバドル トレス・ポソス農園 ゲイシャ ナチュラル\/ El Salvador Tres Pozos Geisha Natural シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"caption\"\u003e当店のバイヤーが農園に赴いたときの様子\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eトレス・ポソス農園について\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tトレス・ポソス農園は、エルサルバドル北西部チャラテナンゴ県、サン・イグナシオ近郊の高地に位置しています。標高は約1,650m。農園内には3つの天然井戸があり、「Tres Pozos（3つの井戸）」という名前は、そこに由来しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t若い頃にアメリカへ渡り、約30年を経て故郷に戻ったアルマンド氏は、この農園を拠点に、地域に根ざした農業を実践しています。若者の雇用や教育機会の創出にも力を注ぎ、農園は地域の暮らしとも深く結びついています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t栽培面では、あえて一部のピッキングを行わず、樹を休ませる期間を設けることで、木そのものの健やかさを保つ工夫を行っています。熟度の高いチェリーのみを選別する姿勢は、品質と持続可能性を両立させるための判断です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tこうした取り組みは国際的にも評価され、トレス・ポソス農園はCup of Excellence（以下COE）において、2021年7位、2022年13位という成績を収めました。世界から注目を集める理由が、農園の随所に息づいています。\n\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/trespozos_g_nt-15.jpg\" alt=\"エルサルバドル トレス・ポソス農園 ゲイシャ ナチュラル\/ El Salvador Tres Pozos Geisha Natural シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003e冷涼な高地と、ミネラルが育む透明感\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\t農園が位置するアロテペック・メタパン地域は、冷涼な気候と昼夜の大きな寒暖差に恵まれたエリアです。標高約1,650mという環境は、コーヒーチェリーの成熟をゆっくりと進め、甘さや香りの成分が時間をかけて蓄えられます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tこの地域の土壌は、火山性ではなく、かつて海底だった場所に形成された堆積岩や石灰岩が風化したもの。カルシウムやマグネシウムを多く含み、やや中性寄りの性質を持っています。\u003cbr\u003e\n\tその結果、酸味はやわらかく、輪郭が整い、味わいにはほのかなミネラル感と透明感が現れます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t自然条件と人の手が調和することで、トレス・ポソス農園らしい、穏やかで奥行きのあるスペシャルティコーヒーが生まれています。\n\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/trespozos_g_nt-17.jpg\" alt=\"エルサルバドル トレス・ポソス農園 ゲイシャ ナチュラル\/ El Salvador Tres Pozos Geisha Natural シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003e香りの美しさで知られる、特別なアラビカ種「ゲイシャ」\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tゲイシャ（Geisha）は、エチオピア西南部で見つかった在来系統を起源とするアラビカ種です。1930年代に研究目的で中米へ渡り、のちに高地で丁寧に育てられる中で、その華やかな香りと透明感のある味わいが評価され、世界的に知られる存在となりました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t細長い葉を持ち、成熟がゆっくり進む晩生型の品種で、高い標高と冷涼な気候を好みます。環境や管理の影響を受けやすく、育成には細やかな配慮が求められますが、条件が整ったときに発揮される魅力は非常に豊かです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tジャスミンや柑橘、ベルガモットを思わせる明るくフローラルな香り。時間をかけて成熟することで生まれる、澄んだ酸としっかりとした甘さ。派手さだけでなく、バランスと余韻の美しさも、ゲイシャが長く支持されてきた理由です。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/trespozos_g_nt-13.jpg\" alt=\"エルサルバドル トレス・ポソス農園 ゲイシャ ナチュラル\/ El Salvador Tres Pozos Geisha Natural シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003e果実の甘さを引き出す、丁寧な乾燥\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\t本ロットは、チェリーを果肉ごと乾燥させるナチュラルプロセスで精製されています。果実の糖分や香り成分がゆっくりと種子に移ることで、果実感のある風味とやわらかな甘さが引き出されます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tトレス・ポソス農園では、気候や湿度の変化を見極めながら乾燥を進め、過度な発酵を避けつつ、クリーンさと奥行きの両立を目指しています。ゲイシャ品種の持つ香りの美しさを損なわず、果実味との調和を大切にしたプロセスです。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/trespozos_g_nt-18.jpg\" alt=\"エルサルバドル トレス・ポソス農園 ゲイシャ ナチュラル\/ El Salvador Tres Pozos Geisha Natural シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003e畑からカップまで、顔の見えるスペシャルティコーヒー\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tこのコーヒーには、農園の哲学、土地の個性、品種の特性、そして精製の工夫が重なっています。ダイレクトトレードを通じて、私たちは生産の背景を知り、その価値を正しく伝えることを大切にしています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tトレス・ポソス農園 ゲイシャ ナチュラル。香り、味わい、余韻のすべてに、エルサルバドルの高地と人の想いが映し出されています。\u003cbr\u003e\n\tスペシャルティコーヒーが持つ奥深さを、ゆっくりと感じていただけけたら幸いです。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\t\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/WSs1PjzCHl4?si=MC_3z6pHYP9FaRMt\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\n\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n\tゲイシャのおいしさを最大限に引き出すレシピ【HARIO V60 \/ COMMANDANTE \/ EL SARDAVOR Tres Pozos Gesha Natural】\u003cbr\u003e\n\t2025\/03\/18公開の動画です。今回とは別のクロップとなりますのであらかじめご了承ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg alt=\"エルサルバドル トレス・ポソス農園 ゲイシャ ナチュラル\/ El Salvador Tres Pozos Geisha Natural シングルオリジン スペシャルティコーヒー\" height=\"auto\" width=\"40%\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/trespozos_g_nt-1.jpg\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"item-midashi\"\u003e商品詳細\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e【生産国】エルサルバドル\n\t\u003cbr\u003e【地域】アロテペック・メタパン\n\t\u003cbr\u003e【農園】トレスポソス農園\n\t\u003cbr\u003e【生産者】アルマンド・グァルダード＆ロサーナ・グァルダード\n\t\u003cbr\u003e【標高】1,650m\n\t\u003cbr\u003e【品種】ゲイシャ\n\t\u003cbr\u003e【プロセス】ナチュラル\n\t\u003cbr\u003e【焙煎度】浅煎り\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003eCountry：El Salvador\n\t\u003cbr\u003eRegion：Alotepec Metapan\n\t\u003cbr\u003eFarm：Tres Pozos\n\t\u003cbr\u003eProducer：Armand Guardado\/ Roxana Guardado\n\t\u003cbr\u003eAltitude：1,650m\n\t\u003cbr\u003eVarietals：Geisha\n\t\u003cbr\u003eProcess：Natural\n\t\u003cbr\u003eRost Level：Light Roast\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\t\u003csummary\u003eコーヒーの保存方法について \u0026gt;\u0026gt;\n\t\t\u003cbr\u003e\n\t\u003c\/summary\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003eコーヒー豆は、チャック付バッグに入れてお届けいたします。\n\t\u003cbr\u003e背面にはコーヒー豆の焙煎日が記載されています。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e＜美味しく飲む目安＞\n\t\u003cbr\u003eハンドドリップ：焙煎から２〜３週間くらいが豆の持つ風味がバランスよく感じられます。\n\t\u003cbr\u003eエスプレッソ：焙煎から３週間前後くらいが甘さを感じやすく、ミルクとの相性もよく感じられます。\n\t\u003cbr\u003e焙煎後２ヶ月くらいまでを目安にお召し上がりください。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e＜長期保存について＞\n\t\u003cbr\u003e飲みきれない場合は密閉容器で冷凍保存がおすすめです。\n\t\u003cbr\u003e冷凍保存の場合は、半年ほどの期間を目安にお召し上がりください。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003ca href=\"https:\/\/www.woodberrycoffee.live\/pages\/how_to_save\" target=\"_parent\"\u003e詳しくはこちら \u0026gt;\u0026gt; \u003c\/a\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e　\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/trespozos_p_n-15.jpg\" alt=\"エルサルバドル トレス・ポソス農園 ゲイシャ ナチュラル\/ El Salvador Tres Pozos Geisha Natural シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003e高品質なコーヒーを飲み続けられる未来のために私たちができること\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\t高品質なコーヒーを未来にわたり楽しみ続けるために、私たちはダイレクトトレードを推進しています。近年、気候変動の影響によりコーヒーの生産量は減少傾向にあり、2050年には生産適地が50%減少するとも言われています。この問題に対応するためには、生産者が品質維持のための投資を行える環境を整えることが重要です。\n\n\tそのために、私たちは中間手数料をできるだけ抑えながら、生産者に適正な価格で買い付ける仕組みを構築。これにより、生産者が継続して高品質なコーヒーをつくり続けられる未来を支えています。\n\n\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\n\t\u003cb\u003eダイレクトトレードの取り組みについて \u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e私たちウッドベリーコーヒーは「コーヒーに携わるすべての人が豊かになること」を目指しています。\n\t\u003ca href=\"https:\/\/www.woodberrycoffee.live\/blogs\/web-magazine-1\/episode-of-el-colorido-vol-1\"\u003e【EPISODE OF EL COLORIDO】 \u003c\/a\u003eの連載で取りあげた「グアテマラ／エル・コロリド」もまた、その目標を実現するための取り組みのひとつでした。\n\t\u003cbr\u003eグアテマラを訪れた私たちはそして、もうひとつの夢であったダイレクトトレードをおこなうべく、エルサルバドルへと向かいました。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e以下の連載では、私たちがおこなったエルサルバドルとのダイレクトトレードについてお伝えしていきたいと思います。実際に現地訪れた際の農園の姿や生産過程、コーヒー生産にかかわる想いをオリジナルマガジンにて綴っています。\n\t\u003cbr\u003eこちらもぜひ合わせてご覧ください。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003ca href=\"https:\/\/www.woodberrycoffee.live\/blogs\/web-magazine-1\/direct-trade-with-el-salvador-vol-1\"\u003e\n\t\t\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/11_8ac26353-ad2f-414e-8b3b-d29f1e9bc552.png\"\u003e【DIRECT TRADE WITH EL SALVADOR VOL.1】ダイレクトトレード─夢に向かって\n\t\u003c\/a\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003ca href=\"https:\/\/www.woodberrycoffee.live\/blogs\/web-magazine-1\/direct-trade-with-el-salvador-vol-2\"\u003e\n\t\t\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/12_9b586110-5c96-4fd4-9947-111a8746d097.png\"\u003e【DIRECT TRADE WITH EL SALVADOR VOL.2】コーヒーが国をつくった─エルサルバドルのコーヒー産業の歴史\n\t\u003c\/a\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003ca href=\"https:\/\/www.woodberrycoffee.live\/blogs\/web-magazine-1\/direct-trade-with-el-salvador-vol-3\"\u003e\n\t\t\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/13_10421f45-4ec7-4a24-bb0a-56313b210800.png\"\u003e【DIRECT TRADE WITH EL SALVADOR VOL.3】エルサルバドルコーヒーとトレンドの転換期\n\t\u003c\/a\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003ca href=\"https:\/\/www.woodberrycoffee.live\/blogs\/web-magazine-1\/direct-trade-with-el-salvador-vol-4-6%E3%81%A4%E3%81%AE%E7%94%9F%E7%94%A3%E5%9C%B0%E5%9F%9F%E3%81%A8%E3%83%91%E3%82%AB%E3%83%9E%E3%83%A9%E7%A8%AE\"\u003e\n\t\t\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/14_cfe86da1-2dbe-4de3-a2cd-bb438a44bccf.png\"\u003e【DIRECT TRADE WITH EL SALVADOR VOL.4】6つの生産地域とパカマラ\n\t\u003c\/a\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003ca href=\"https:\/\/www.woodberrycoffee.live\/blogs\/web-magazine-1\/direct-trade-with-el-salvador-vol-5-%E7%B6%9A%E3%81%91%E3%82%8B-%E3%81%93%E3%81%A8%E3%81%A7%E3%81%BF%E3%81%88%E3%82%8B%E6%99%AF%E8%89%B2\"\u003e\n\t\t\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/15_d0bbc305-0ee6-46dc-a7fc-013e052b3e64.png\"\u003e【DIRECT TRADE WITH EL SALVADOR VOL.5】「続ける」ことでみえる景色\n\t\u003c\/a\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003ca href=\"https:\/\/www.woodberrycoffee.live\/blogs\/web-magazine-1\/direct-trade-with-el-salvador-vol-6-3%E5%B9%B4%E7%9B%AE%E3%81%AE%E6%97%85%E8%B7%AF\"\u003e\n\t\t\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/16_c47cae16-90b8-4098-9cf9-79f351b44dcb.png\"\u003e【DIRECT TRADE WITH EL SALVADOR VOL.6】3年目の旅路\n\t\u003c\/a\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n","brand":"WOODBERRY COFFEE","offers":[{"title":"100g \/ 豆のまま","offer_id":44218889470128,"sku":null,"price":1836.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ 粗挽き#9(Press)","offer_id":44218889502896,"sku":null,"price":1836.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ 中挽き#7.5(Drip\/Siphon)","offer_id":44218889535664,"sku":null,"price":1836.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ 細挽き#5(Drip\/Nel)","offer_id":44218889568432,"sku":null,"price":1836.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ 極細挽き#1(Espresso)","offer_id":44218889601200,"sku":null,"price":1836.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ 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スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cb\u003e私たちとトレス・ポソス農園のこと\n\t\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\t私たちがダイレクトトレードでお届けしている、エルサルバドル・トレス・ポソス農園のスペシャルティコーヒーです。この農園とは、ダイレクトトレードを始めた初年度から継続して取引を続けており、いまでは私たちにとっても特別な存在となっています。\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e初めて農園主のアルマンド氏と出会ったのは、2022年のエルサルバドル訪問中。カッピングで彼のコーヒーに魅了され、後日、実際に農園を訪ねました。\n\t\u003cbr\u003e「どんなに条件が良くても、自分のコーヒーを味わっていない人には売らない」\n\t\u003cbr\u003eそう語る彼の言葉には、コーヒーに対する強い誇りと情熱が込められていて、今でも忘れられません。それ以来、私たちは毎年農園を訪れ、ナチュラルプロセスを中心とした取り組みや、気候・資源を考慮した精製方法、品質への細やかな工夫を、現地で肌で感じてきました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/trespozos_g_nt-11.jpg\" alt=\"エルサルバドル トレス・ポソス農園 パカマラ  ナチュラル\/ El Salvador Tres Pozos Pacamara Natural シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t本ロットは、24-25クロップのパカマラ品種をナチュラルプロセスで仕上げたスペシャルティコーヒー。オレンジやプラムを思わせるみずみずしい果実感に、トロピカルフルーツの熟した甘みが重なり、立体的な味わいを感じさせます。ナチュラルプロセス由来の豊かな香りとともに、キャラメルや糖蜜を思わせる密度のある甘さがやさしく溶け合い、余韻までなめらかに続くでしょう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\tパカマラ品種ならではの力強さと繊細さをあわせ持つ質感に、透明感のある酸味が調和した、洗練された味わいをぜひお楽しみください。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cb\u003e感じられるフレーバー\n\t\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/trespozos_pn26flavor.jpg\" alt=\"エルサルバドル トレス・ポソス農園 パカマラ  ナチュラル\/ El Salvador Tres Pozos Pacamara Natural シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/trespozos_g_nt-12.jpg\" alt=\"エルサルバドル トレス・ポソス農園 パカマラ  ナチュラル\/ El Salvador Tres Pozos Pacamara Natural シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cspan class=\" caption\"\u003e農園主のアルマンド・グァルダード氏\u003c\/span\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eエルサルバドル北部の山あいから\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eトレス・ポソス農園は、エルサルバドル北西部のチャラテナンゴ県、サン・イグナシオという小さな町の高地にあります。標高はおよそ1,650m。敷地内には3つの天然の井戸があり、農園名「Tres Pozos（3つの井戸）」はそこから名付けられました。\n\t\u003cbr\u003eこの土地は、冷涼な気候と栄養豊かな土壌に恵まれており、コーヒーの栽培にはとてもよい環境です。昼夜の寒暖差が大きく、チェリーはゆっくりと熟していくため、風味の豊かさや香りの広がりがしっかりと感じられる豆が育ちます。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e農園を営むのは、アルマンド・グァルダード氏。若い頃にアメリカへ渡り、約30年の歳月を経て故郷へ戻ってこの農園を立ち上げました。農業を通じて地域に根ざしながら、若者の雇用や教育の機会を広げていくことにも力を注いでいます。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e収穫のタイミングには、一部のピッキングをあえて省くことで樹に負担をかけず、熟度の高いチェリーだけを選んで収穫するなど、持続可能で質を追求した栽培方法が採られています。そのような丁寧な取り組みが実を結び、トレス・ポソス農園はCOE（Cup of Excellenceの略で、世界中で最も高品質と認められたコーヒーに与えられる称号）2021年に7位、2022年に13位という評価を受けました。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/trespozos_g_nt-15.jpg\" alt=\"エルサルバドル トレス・ポソス農園 パカマラ  ナチュラル\/ El Salvador Tres Pozos Pacamara Natural シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eトレス・ポソスの風土と気候\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eトレス・ポソス農園が位置するチャラテナンゴ県は、エルサルバドルの中でもユニークな地質と気候条件を持つエリアです。 この土地の土壌は、火山性ではなく、古い海の底にあった堆積岩や石灰岩などが風化してできたもの。カルシウムやマグネシウムなどのミネラルを多く含み、土壌のpHはやや中性寄りです。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003eその影響で育つコーヒーには、やわらかく透き通るような酸味と、ほんのりとしたミネラル感が感じられます。また、標高1,650mという高地ならではの昼と夜の寒暖差は、チェリーの成熟をゆっくりと進め、香りや甘みをしっかりと蓄える助けになります。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003eそうした自然の力が、トレス・ポソスのコーヒーに明るく華やかな果実感や、伸びやかな味わいをもたらしています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/trespozos_pn26-10.jpg\" alt=\"エルサルバドル トレス・ポソス農園 パカマラ  ナチュラル\/ El Salvador Tres Pozos Pacamara Natural シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eエルサルバドルが生んだユニークな品種「パカマラ」\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePacamara（パカマラ）は、エルサルバドルで1950年代に開発された、「Pacas（パカス）」と「Maragogipe（マラゴジペ）」という２つの品種を掛け合わせて生まれたものです。パカスは矮性のブルボン種、マラゴジペはティピカ系の巨大粒変異種で、それぞれが持つ特性がこの品種に活かされています。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003eパカマラの大きな豆粒は、豊かな甘みと厚みのあるボディ、複雑な香りの構成が特徴です。一粒一粒にしっかりと味わいが詰まっており、テロワールや精製方法の違いが風味に素直に反映されやすい品種でもあります。\n\t\u003cbr\u003e私たちは、パカマラの力強さと繊細さが同居するような複雑なバランスにいつも魅了されています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/trespozos_pn26-9.jpg\" alt=\"エルサルバドル トレス・ポソス農園 パカマラ  ナチュラル\/ El Salvador Tres Pozos Pacamara Natural シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003e果実のまま仕上げるという選択「ナチュラル」\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tこのロットでは、ナチュラルプロセスが採用されています。チェリーを果肉ごと丁寧に発酵・乾燥させることで、果実のもつ甘さや香りがしっかりと豆に移っていきます。\n\t\u003cbr\u003eパカマラは果肉が厚く糖度も高いため、このプロセスとの相性がとても良く、熟したトロピカルフルーツや赤い果実のようなフレーバーが何層にも重なるように感じられる仕上がりになります。そこに、オレンジやプラムを思わせるような香りがやさしく加わり、飲み終えたあとにも長く続く、甘くなめらかな余韻が残ります。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/trespozos_pn26-8.jpg\" alt=\"エルサルバドル トレス・ポソス農園 パカマラ  ナチュラル\/ El Salvador Tres Pozos Pacamara Natural シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003e進化し続ける農園とともに\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tエルサルバドルでの買い付け初年度、カッピングテーブルでまず私の目を引いたのは、華やかなGeishaでした。\u003cbr\u003e\n\tその後、実際に農園を訪れた際に「うちはPacamaraが美味しいんだ」と手渡されたサンプル。最終日にカッピングしたその一杯の素晴らしさに、私は初年度から両品種の購入を決めました。\u003cbr\u003e\n\n\tこの出会いをきっかけに、私たちは年間を通して頻繁にメッセージを交わす関係になりました。届いた豆の品質フィードバックから、アナエロビックプロセスの試行錯誤、スロードライ設備の設計、さらには次に植えるべき品種の選定に至るまで。その対話は、年々深まっています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t訪問を重ねるたびに感じるのは、彼らの確かな進化です。2回目の訪問では、農園に隣接する標高1,650m地点へドライミルを移設し、精製の鮮度を向上。そして3年目には、念願だったスロードライ設備も完成しました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t現状に満足することなく、常に次の品質を目指し続ける姿勢。その歩みに共鳴し、ともにコーヒーを届けていきたいと思えることこそが、私たちがこの農園と長く関係を築いている理由です。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg alt=\"エルサルバドル トレス・ポソス農園 パカマラ  ナチュラル\/ El Salvador Tres Pozos Pacamara Natural シングルオリジン スペシャルティコーヒー\" height=\"auto\" width=\"40%\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/trespozos_pn26-1.jpg\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"item-midashi\"\u003e商品詳細\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e【生産国】エルサルバドル\n\t\u003cbr\u003e【地域】アロテペック・メタパン\n\t\u003cbr\u003e【農園】トレスポソス農園\n\t\u003cbr\u003e【生産者】アルマンド・グァルダード＆ロサーナ・グァルダード\n\t\u003cbr\u003e【標高】1,650m\n\t\u003cbr\u003e【品種】パカマラ\n\t\u003cbr\u003e【プロセス】ナチュラル\n\t\u003cbr\u003e【焙煎度】浅煎り\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003eCountry：El Salvador\n\t\u003cbr\u003eRegion：Alotepec Metapan\n\t\u003cbr\u003eFarm：Tres Pozos\n\t\u003cbr\u003eProducer：Armand Guardado\/ Roxana Guardado\n\t\u003cbr\u003eAltitude：1,650m\n\t\u003cbr\u003eVarietals：Pacamara\n\t\u003cbr\u003eProcess：Natural\n\t\u003cbr\u003eRost Level：Light Roast\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\t\u003csummary\u003eコーヒーの保存方法について \u0026gt;\u0026gt;\n\t\t\u003cbr\u003e\n\t\u003c\/summary\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003eコーヒー豆は、チャック付バッグに入れてお届けいたします。\n\t\u003cbr\u003e背面にはコーヒー豆の焙煎日が記載されています。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e＜美味しく飲む目安＞\n\t\u003cbr\u003eハンドドリップ：焙煎から２〜３週間くらいが豆の持つ風味がバランスよく感じられます。\n\t\u003cbr\u003eエスプレッソ：焙煎から３週間前後くらいが甘さを感じやすく、ミルクとの相性もよく感じられます。\n\t\u003cbr\u003e焙煎後２ヶ月くらいまでを目安にお召し上がりください。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e＜長期保存について＞\n\t\u003cbr\u003e飲みきれない場合は密閉容器で冷凍保存がおすすめです。\n\t\u003cbr\u003e冷凍保存の場合は、半年ほどの期間を目安にお召し上がりください。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003ca href=\"https:\/\/www.woodberrycoffee.live\/pages\/how_to_save\" target=\"_parent\"\u003e詳しくはこちら \u0026gt;\u0026gt;\n\t\u003c\/a\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e　\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/trespozos_p_n-14.jpg\" alt=\"エルサルバドル トレス・ポソス農園 パカマラ  ナチュラル\/ El Salvador Tres Pozos Pacamara Natural シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003e高品質なコーヒーを飲み続けられる未来のために私たちができること\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e高品質なコーヒーを未来にわたり楽しみ続けるために、私たちはダイレクトトレードを推進しています。近年、気候変動の影響によりコーヒーの生産量は減少傾向にあり、2050年には生産適地が50%減少するとも言われています。この問題に対応するためには、生産者が品質維持のための投資を行える環境を整えることが重要です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tそのために、私たちは中間手数料をできるだけ抑えながら、生産者に適正な価格で買い付ける仕組みを構築。これにより、生産者が継続して高品質なコーヒーをつくり続けられる未来を支えています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cb\u003eダイレクトトレードの取り組みについて\n\t\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e私たちウッドベリーコーヒーは「コーヒーに携わるすべての人が豊かになること」を目指しています。\n\t\u003ca href=\"https:\/\/www.woodberrycoffee.live\/blogs\/web-magazine-1\/episode-of-el-colorido-vol-1\"\u003e【EPISODE OF EL COLORIDO】\n\t\u003c\/a\u003eの連載で取りあげた「グアテマラ／エル・コロリド」もまた、その目標を実現するための取り組みのひとつでした。\n\t\u003cbr\u003eグアテマラを訪れた私たちはそして、もうひとつの夢であったダイレクトトレードをおこなうべく、エルサルバドルへと向かいました。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e以下の連載では、私たちがおこなったエルサルバドルとのダイレクトトレードについてお伝えしていきたいと思います。実際に現地訪れた際の農園の姿や生産過程、コーヒー生産にかかわる想いをオリジナルマガジンにて綴っています。\n\t\u003cbr\u003eこちらもぜひ合わせてご覧ください。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003ca href=\"https:\/\/www.woodberrycoffee.live\/blogs\/web-magazine-1\/direct-trade-with-el-salvador-vol-1\"\u003e\n\t\t\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/11_8ac26353-ad2f-414e-8b3b-d29f1e9bc552.png\"\u003e【DIRECT TRADE WITH EL SALVADOR VOL.1】ダイレクトトレード─夢に向かって\n\t\u003c\/a\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003ca href=\"https:\/\/www.woodberrycoffee.live\/blogs\/web-magazine-1\/direct-trade-with-el-salvador-vol-2\"\u003e\n\t\t\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/12_9b586110-5c96-4fd4-9947-111a8746d097.png\"\u003e【DIRECT TRADE WITH EL SALVADOR VOL.2】コーヒーが国をつくった─エルサルバドルのコーヒー産業の歴史\n\t\u003c\/a\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003ca href=\"https:\/\/www.woodberrycoffee.live\/blogs\/web-magazine-1\/direct-trade-with-el-salvador-vol-3\"\u003e\n\t\t\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/13_10421f45-4ec7-4a24-bb0a-56313b210800.png\"\u003e【DIRECT TRADE WITH EL SALVADOR VOL.3】エルサルバドルコーヒーとトレンドの転換期\n\t\u003c\/a\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003ca href=\"https:\/\/www.woodberrycoffee.live\/blogs\/web-magazine-1\/direct-trade-with-el-salvador-vol-4-6%E3%81%A4%E3%81%AE%E7%94%9F%E7%94%A3%E5%9C%B0%E5%9F%9F%E3%81%A8%E3%83%91%E3%82%AB%E3%83%9E%E3%83%A9%E7%A8%AE\"\u003e\n\t\t\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/14_cfe86da1-2dbe-4de3-a2cd-bb438a44bccf.png\"\u003e【DIRECT TRADE WITH EL SALVADOR VOL.4】6つの生産地域とパカマラ\n\t\u003c\/a\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003ca href=\"https:\/\/www.woodberrycoffee.live\/blogs\/web-magazine-1\/direct-trade-with-el-salvador-vol-5-%E7%B6%9A%E3%81%91%E3%82%8B-%E3%81%93%E3%81%A8%E3%81%A7%E3%81%BF%E3%81%88%E3%82%8B%E6%99%AF%E8%89%B2\"\u003e\n\t\t\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/15_d0bbc305-0ee6-46dc-a7fc-013e052b3e64.png\"\u003e【DIRECT TRADE WITH EL SALVADOR VOL.5】「続ける」ことでみえる景色\n\t\u003c\/a\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003ca href=\"https:\/\/www.woodberrycoffee.live\/blogs\/web-magazine-1\/direct-trade-with-el-salvador-vol-6-3%E5%B9%B4%E7%9B%AE%E3%81%AE%E6%97%85%E8%B7%AF\"\u003e\n\t\t\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/16_c47cae16-90b8-4098-9cf9-79f351b44dcb.png\"\u003e【DIRECT TRADE WITH EL SALVADOR VOL.6】3年目の旅路\n\t\u003c\/a\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n","brand":"WOODBERRY COFFEE","offers":[{"title":"100g \/ 豆のまま","offer_id":44413809754288,"sku":null,"price":1836.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ 粗挽き#9(Press)","offer_id":44413809787056,"sku":null,"price":1836.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ 中挽き#7.5(Drip\/Siphon)","offer_id":44413809819824,"sku":null,"price":1836.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ 細挽き#5(Drip\/Nel)","offer_id":44413809852592,"sku":null,"price":1836.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ 極細挽き#1(Espresso)","offer_id":44413809885360,"sku":null,"price":1836.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ 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Excellence）2024年に第２位を受賞した、完成度の高いロット。ウッドベリーでしか味わえない、確かな美しさが記憶に残る極上のコーヒーです。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cb\u003e感じられるフレーバー\n\t\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/campo-verde_w-15.jpg\" alt=\"ペルー カンポ・ヴェルデ農園 ゲイシャ・ブルボン ウォッシュド Peru Campo Verde COE#2 Geisha Bourbon Washed シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/campo-verde_w-12.jpg\" alt=\"ペルー カンポ・ヴェルデ農園 ゲイシャ・ブルボン ウォッシュド Peru Campo Verde COE#2 Geisha Bourbon Washed シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003e開拓者の情熱が生んだ、インカワシの先駆け\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eカンポ・ヴェルデ農園は、農業に不向きとされていた地で、地元初のコーヒー農園として誕生しました。開墾したのは、生産者ウィルフレド・アリアス・カンディア氏。未整備の土地に自ら水路を引き、苗木を植え、発酵槽や乾燥設備まで自作しながら農園を育て上げていった彼の取り組みは、やがて近隣の農家に勇気を与え、今ではこの地域の多くの農家がスペシャルティコーヒーを手がけるようになりました。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e希望の芽は静かな草原の中をゆっくりと広がり、現在ではインカワシがペルー南部を代表するスペシャルティコーヒーの生産地として知られるまでに成長しました。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/campo-verde_w-13.jpg\" alt=\"ペルー カンポ・ヴェルデ農園 ゲイシャ・ブルボン ウォッシュド Peru Campo Verde COE#2 Geisha Bourbon Washed シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003e高地が生む、澄んだ香味と複雑なアロマ\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e標高2,405m、昼と夜の気温差が大きいこの地では、コーヒーチェリーが時間をかけて成熟します。さらに、標高によってもたらされる強い紫外線と火山性土壌が、コーヒーチェリーのゆっくりとした成熟を助け、味わいに凝縮感と明瞭な酸をもたらします。 その結果生まれるのは、クリーンで透明感のある味わいと、凝縮された果実味。周囲の原生林が作る微気候も、コーヒーの味に豊かな層を加え、特別な風味に仕上げています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/campo-verde_w-10.jpg\" alt=\"ペルー カンポ・ヴェルデ農園 ゲイシャ・ブルボン ウォッシュド Peru Campo Verde COE#2 Geisha Bourbon Washed シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eゲイシャとブルボンが奏でる香味のハーモニー\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eこの農園で育てられているのは、世界的に高く評価されるGeisha（ゲイシャ）と、甘さとバランスに優れた伝統的なBourbon（ブルボン）という２つの品種。どちらの品種も、農園のテロワールと見事に調和し、丁寧に育てられています。\n\t\u003cbr\u003eフローラルで優雅な香りと、柑橘系の明るい酸味が特長。その香りは、まるでジャスミンやスミレの花束のように鮮やかで、心地よく広がります。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e繊細で雑味のない苦味が、果実味を一層引き立てます。ブルボンは丸みのある甘さと心地よい口当たりが印象的。それぞれの品種が互いの個性を引き立て合い、複雑かつ奥行きのあるカッププロファイルをかたちづくっています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/campo-verde_w-11.jpg\" alt=\"ペルー カンポ・ヴェルデ農園 ゲイシャ・ブルボン ウォッシュド Peru Campo Verde COE#2 Geisha Bourbon Washed シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003e豆本来の透明感を引き出すウォッシュドプロセス\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e精選には、豆のクリーンな風味を最大限に引き出すウォッシュドプロセスを採用。その目的は「品種の素性と土地の個性をそのまま表現すること」にあります。収穫されたチェリーはすぐにパルピングと呼ばれる皮と果肉を取り除く作業を行い、ミューシレージ(果肉を取り除いた後に残る粘液質)付きのパーチメント（内果皮）の状態で発酵槽に移されます。発酵は15〜24時間かけて自然に進み、主に酵母や乳酸菌にのような微生物によってミューシレージの糖分を分解し、有機酸を生成することで豆の内側に風味を浸透させていきます。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e発酵が完了した後は清水で徹底的に洗浄され、標高の高さを活かしたアフリカンベッド上で15〜20日かけてゆっくりと乾燥させられます。このスロードライイングにより、糖分や香気成分が安定し、結果として滑らかでクリーンな口当たりと、長い余韻が実現されていくのです。特にゲイシャの繊細なフレーバーやブルボンの甘さは、このプロセスによって最大限に引き出され、テロワールと品種の相乗効果を際立たせています。\n\t\u003cbr\u003e丁寧な発酵・水洗処理が爽やかでバランスの取れた味わいに導き、高標高ならではの乾燥工程が、口当たりをよりなめらかにし、甘さに奥行きを加えます。\n\t\u003cbr\u003eこの完成度の高さは、COE第2位という評価にも表れています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/campo-verde_w-14.jpg\" alt=\"ペルー カンポ・ヴェルデ農園 ゲイシャ・ブルボン ウォッシュド Peru Campo Verde COE#2 Geisha Bourbon Washed シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003e極限の地で育まれた、唯一無二のスペシャルティ\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e標高2,405mの風土が生んだ香りと味わい。挑戦の歴史が刻まれたこの農園から、特別なロットが生まれました。華やかさ、みずみずしさ、やさしい甘み。どれも過剰ではなく、でもしっかりと感じられる輪郭があります。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e極限の地で育まれたこのコーヒーが、ふとした時間に、深く、長く、心に残る存在になりますように。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg alt=\"ペルー カンポ・ヴェルデ農園 ゲイシャ・ブルボン ウォッシュド Peru Campo Verde COE#2 Geisha Bourbon Washed シングルオリジン スペシャルティコーヒー\" height=\"auto\" width=\"40%\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/campo-verde_w-1.jpg\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"item-midashi\"\u003e商品詳細\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e【生産国】ペルー\n\t\u003cbr\u003e【地域】クスコ県インカワシ\n\t\u003cbr\u003e【農園】カンポ・ヴェルデ農園\n\t\u003cbr\u003e【生産者】ウィルフレド・アリアス・カンディア\n\t\u003cbr\u003e【標高】2,405m\n\t\u003cbr\u003e【品種】ゲイシャ,ブルボン\n\t\u003cbr\u003e【プロセス】ウォッシュド\n\t\u003cbr\u003e【焙煎度】浅煎り\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003eCountry：Peru\n\t\u003cbr\u003eRegion：Inkawasi,Cusco\n\t\u003cbr\u003eFarm：Campo Verde\n\t\u003cbr\u003eProducer：Wilfredo Arias Candia\n\t\u003cbr\u003eAltitude：2,405m\n\t\u003cbr\u003eVarietals：Geisha,Bourbon\n\t\u003cbr\u003eProcess：Washed\n\t\u003cbr\u003eRost Level：Light Roast\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\t\u003csummary\u003eコーヒーの保存方法について \u0026gt;\u0026gt;\n\t\t\u003cbr\u003e\n\t\u003c\/summary\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003eコーヒー豆は、チャック付バッグに入れてお届けいたします。\n\t\u003cbr\u003e背面にはコーヒー豆の焙煎日が記載されています。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e＜美味しく飲む目安＞\n\t\u003cbr\u003eハンドドリップ：焙煎から２〜３週間くらいが豆の持つ風味がバランスよく感じられます。\n\t\u003cbr\u003eエスプレッソ：焙煎から３週間前後くらいが甘さを感じやすく、ミルクとの相性もよく感じられます。\n\t\u003cbr\u003e焙煎後２ヶ月くらいまでを目安にお召し上がりください。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e＜長期保存について＞\n\t\u003cbr\u003e飲みきれない場合は密閉容器で冷凍保存がおすすめです。\n\t\u003cbr\u003e冷凍保存の場合は、半年ほどの期間を目安にお召し上がりください。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003ca href=\"https:\/\/www.woodberrycoffee.live\/pages\/how_to_save\" target=\"_parent\"\u003e詳しくはこちら \u0026gt;\u0026gt;\n\t\u003c\/a\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\n","brand":"WOODBERRY COFFEE","offers":[{"title":"50g \/ 豆のまま","offer_id":44476388114608,"sku":null,"price":3780.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"50g \/ 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の栄光\n\t\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tブラジル・ミナスジェライス州カンポス・アルトスの冷涼な高地と、鉄分を多く含む赤土が育んだスペシャルティコーヒーです。M\u0026amp;F Coffee によるこの特別なロットは、72時間の嫌気性発酵と温室での緩やかな乾燥を経て、果実感あふれる表情を見せます。カップから立ちのぼるのは、ブルーベリーやラズベリーの瑞々しい酸、カンタロープや洋梨を思わせる柔らかな甘さ、トロピカルフルーツの華やかさ。そしてハチミツのようにとろける余韻の中に、フローラルやワイン様の奥行きが重なります。\n\t\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\t2024年の Cup of Excellence では 93.14 点を獲得し、堂々の第１位に輝いたロット。WOODBERRY COFFEE が初めて単独で 1 位を落札した、私たちにとっても記念すべきコーヒーです。土地と技術、そして情熱が響き合うこのカップを、ぜひ体験してください。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cb\u003e感じられるフレーバー\n\t\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/mf-coffee_flavor.jpg\" alt=\"ブラジル M\u0026amp;F COFFEE アララ アナエロビック ナチュラル  Brazil M\u0026amp;F COFFEE ARARA Anaerobic Fermentation natural   シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/mf-coffee-14.jpg\" alt=\"ブラジル M\u0026amp;F COFFEE アララ アナエロビック ナチュラル  Brazil M\u0026amp;F COFFEE ARARA Anaerobic Fermentation natural   シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\n\t\t柔らかく複雑な甘みを持つARARA品種の個性\n\t\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tこのロットで採用されているのは、ブルボン系統を基盤に持つ新世代品種「アララ（ARARA）」です。ブルボンが築き上げてきた「豊かな甘さ」「なめらかな質感」「しなやかな酸」の特質を受け継ぎつつ、ヴィラサルチ系統の鮮やかな酸味や果実感も併せ持っています。\u003cbr\u003e\n\tこの融合により、チョコレートやナッツのような丸みのある甘みと、ブルーベリーやラズベリー、カンタロープ、トロピカルフルーツを思わせる立体的な酸味が同居する多層的な風味が実現。標高1,200mの冷涼な気候は昼夜の寒暖差が大きく、果実の成熟を緩やかに進めることで、糖度や香気成分をじっくり蓄えます。これにより、酸・甘味・質感のバランスが際立つ、複雑でエレガントなカッププロファイルが生まれます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/mf-coffee-18.jpg\" alt=\"ブラジル M\u0026amp;F COFFEE アララ アナエロビック ナチュラル  Brazil M\u0026amp;F COFFEE ARARA Anaerobic Fermentation natural   シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\tアララはまた、ティモール・ハイブリッド由来の耐病性を備えており、農薬使用を抑えた持続可能な栽培が可能です。環境への配慮と高い品質の両立は、スペシャルティコーヒー市場においてますます重要性を増しています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/mf-coffee-19.jpg\" alt=\"ブラジル M\u0026amp;F COFFEE アララ アナエロビック ナチュラル  Brazil M\u0026amp;F COFFEE ARARA Anaerobic Fermentation natural   シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eカンポス・アルトスのテロワール\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tカンポス・アルトスは標高1,000〜1,200mの高地に広がり、昼夜の温度差が10℃以上になることもあります。日中の強い日差しと夜間の冷涼さが果実をゆっくり成熟させ、糖分と香気成分の蓄積を促進します。鉄分を多く含む赤土（ラテライト土壌）は水はけがよく、樹勢を安定させ健全な果実の生育を支えます。谷間に発生する朝霧や斜面の風通しといった微気候も、乾燥工程や発酵の均一性に貢献します。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/mf-coffee-15.jpg\" alt=\"ブラジル M\u0026amp;F COFFEE アララ アナエロビック ナチュラル  Brazil M\u0026amp;F COFFEE ARARA Anaerobic Fermentation natural   シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\tこの土地と気候が、アララ品種の柑橘やトロピカルフルーツの果実感、フローラル、ワイン様の奥行きある甘みを引き出す大きな要素となっています。さらに、カンポス・アルトスは原産地表示（IP）や原産地呼称（DO）制度の導入、地域ブランド「Marca Território」の確立などにより、国際市場でも高いブランド力を持つ地域として認知されています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/mf-coffee-23.jpg\" alt=\"ブラジル M\u0026amp;F COFFEE アララ アナエロビック ナチュラル  Brazil M\u0026amp;F COFFEE ARARA Anaerobic Fermentation natural   シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003e精密な嫌気性発酵が生む複雑な香り\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tM\u0026amp;F Coffee では、収穫前に区画マッピングと糖度測定を行い、未熟豆を15％以下に抑えます。収穫後は人の手による精密な選別で完熟果のみを残し、欠点豆を除去します。果実はステンレス製タンクで72時間の嫌気性発酵を受け、微生物代謝によって有機酸（乳酸・酢酸）やエステル類（酢酸エチル・フェネチルアセテート）が生成され、果実香やフローラルな香りを豆に取り込みます。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\tその後、温室内で15日間かけて緩慢乾燥を行い、さらに5日間休ませることで酸と甘味が均質化。これによりリンゴ酸系のクリスプな酸、乳酸様の丸み、エステル由来の果実香が層を成し、複雑でエレガントな香味が完成します。化学的には、嫌気性発酵中の微生物活動がペクチン分解を促進し、糖分を遊離させることで、後続のアルコール発酵や揮発性エステル生成が効率よく進むことが知られています。\n\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/mf-coffee-16.jpg\" alt=\"ブラジル M\u0026amp;F COFFEE アララ アナエロビック ナチュラル  Brazil M\u0026amp;F COFFEE ARARA Anaerobic Fermentation natural   シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eM\u0026amp;F Coffee と Bioma Café、生産者の物語\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tこの農園の物語は2001年、農家の息子として育ったフラヴィオ・マルシオ氏と農業技術者のマルセロ・ノゲイラ氏の出会いに始まります。二人は土地と農業への敬意を共有し、やがて兄弟のような絆で結ばれました。この精神を礎に2010年、ブラジル初のスペシャルティコーヒー農園として「Bioma Café」が設立されました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/mf-coffee-17.jpg\" alt=\"ブラジル M\u0026amp;F COFFEE アララ アナエロビック ナチュラル  Brazil M\u0026amp;F COFFEE ARARA Anaerobic Fermentation natural   シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\tBioma Café はその後「M\u0026amp;F Coffee」としてブランド化され、現在は「ワールドビーンズショップ」を通じて世界の消費者に提供されています。設立当初から「非凡なコーヒーをつくる」という明確な目標が掲げられ、土地の選定、栽培方法、精製技術に至るまで徹底的に設計されてきました。スタッフは性別や立場に関わらず品質管理に参加し、特に女性スタッフが中心的な役割を担うことで、多様性と精度を両立させています。\n\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/mf-coffee-20.jpg\" alt=\"ブラジル M\u0026amp;F COFFEE アララ アナエロビック ナチュラル  Brazil M\u0026amp;F COFFEE ARARA Anaerobic Fermentation natural   シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003e土地・技術・哲学が結晶した革新的なスペシャルティコーヒー\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tこのコーヒーは、スペシャルティコーヒーの世界をより深く楽しみたい方、ブラジルコーヒーの新しい表現に触れたい方にこそ味わっていただきたい特別なロットです。アララ品種の可能性を最大限に引き出す嫌気性発酵とていねいな管理、そして高地特有のテロワール。これらが重なり合うことで、「ブラジル・スペシャルティコーヒー」の新しい姿が生まれていると言えるでしょう。果実味と透明感、複雑な甘みと酸の調和は、単なる一杯のコーヒーではなく、土地と人、技術が結晶した革新的な体験となります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t芳醇な果実感とエレガントな香りの広がりを、ぜひじっくりとご堪能いただけたら幸いです。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg alt=\"ブラジル M\u0026amp;F COFFEE アララ アナエロビック ナチュラル  Brazil M\u0026amp;F COFFEE ARARA Anaerobic Fermentation natural   シングルオリジン スペシャルティコーヒー\" height=\"auto\" width=\"40%\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/mf-coffee-1.jpg\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"item-midashi\"\u003e商品詳細\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e【生産国】ブラジル\n\t\u003cbr\u003e【地域】カンポス・アルトス\n\t\u003cbr\u003e【農園】M\u0026amp;F Coffee\n\t\u003cbr\u003e【生産者】ビオマ カフェ\n\t\u003cbr\u003e【標高】1,200m\n\t\u003cbr\u003e【品種】アララ\n\t\u003cbr\u003e【プロセス】アナエロビック ナチュラル\n\t\u003cbr\u003e【焙煎度】浅煎り\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003eCountry：Brazil\n\t\u003cbr\u003eRegion：Campos Altos\n\t\u003cbr\u003eFarm：M\u0026amp;F Coffee\n\t\u003cbr\u003eProducer：Bioma Café\n\t\u003cbr\u003eAltitude：1,200m\n\t\u003cbr\u003eVarietals：Arara\n\t\u003cbr\u003eProcess： Anaerobic Natural\n\t\u003cbr\u003eRost Level：Light Roast\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\t\u003csummary\u003eコーヒーの保存方法について \u0026gt;\u0026gt;\n\t\t\u003cbr\u003e\n\t\u003c\/summary\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003eコーヒー豆は、チャック付バッグに入れてお届けいたします。\n\t\u003cbr\u003e背面にはコーヒー豆の焙煎日が記載されています。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e＜美味しく飲む目安＞\n\t\u003cbr\u003eハンドドリップ：焙煎から２〜３週間くらいが豆の持つ風味がバランスよく感じられます。\n\t\u003cbr\u003eエスプレッソ：焙煎から３週間前後くらいが甘さを感じやすく、ミルクとの相性もよく感じられます。\n\t\u003cbr\u003e焙煎後２ヶ月くらいまでを目安にお召し上がりください。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e＜長期保存について＞\n\t\u003cbr\u003e飲みきれない場合は密閉容器で冷凍保存がおすすめです。\n\t\u003cbr\u003e冷凍保存の場合は、半年ほどの期間を目安にお召し上がりください。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003ca href=\"https:\/\/www.woodberrycoffee.live\/pages\/how_to_save\" target=\"_parent\"\u003e詳しくはこちら \u0026gt;\u0026gt;\n\t\u003c\/a\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e\n\n\u003c\/p\u003e\n","brand":"WOODBERRY COFFEE","offers":[{"title":"50g \/ 豆のまま","offer_id":44772897128624,"sku":null,"price":5400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"50g \/ 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豆のまま","offer_id":44772897620144,"sku":null,"price":42768.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"500g \/ 粗挽き#9(Press)","offer_id":44772897652912,"sku":null,"price":42768.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"500g \/ 中挽き#7.5(Drip\/Siphon)","offer_id":44772897685680,"sku":null,"price":42768.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"500g \/ 細挽き#5(Drip\/Nel)","offer_id":44772897718448,"sku":null,"price":42768.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"500g \/ 極細挽き#1(Espresso)","offer_id":44772897751216,"sku":null,"price":42768.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/mf-coffee.jpg?v=1772777882"},{"product_id":"wei-shu_sl34_n","title":"台湾 ウェイシュ農園 SL34 ナチュラル（COE2025 #25）","description":"\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/wei-shu-10.jpg\" alt=\"台湾 ウェイシュ農園 SL34 ナチュラル Taiwan WeiShu SL34 Naturalラル（COE2025 #25）シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cb\u003e台湾から届いた、COE25位のスペシャルティコーヒー\n\t\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\t台湾茶の産地としても名高い阿里山の達邦（ダバン）村で育まれ、Cup of Excellence 2025で25位を受賞したスペシャルティコーヒー。\u003cbr\u003e\n\tハーバルな清涼感を軸に、ポメロやザクロを思わせる果実味、トロピカルフルーツの明るさが立体的に広がり、後半にはチョコレートのニュアンスが穏やかに重なります。ライトローストによって引き出された透明感と、果実の表情の豊かさが印象的なロットです。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cb\u003e感じられるフレーバー\n\t\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/wei-shu-flavor.jpg\" alt=\"台湾 ウェイシュ農園 SL34 ナチュラル Taiwan WeiShu SL34 Naturalラル（COE2025 #25）シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/wei-shu-13.jpg\" alt=\"台湾 ウェイシュ農園 SL34 ナチュラル Taiwan WeiShu SL34 Naturalラル（COE2025 #25）シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\n\t\t台湾コーヒーの現在地を映す、ウェイシュ農園\n\t\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\t生産を手がけるのは、Yang, Mei-Hua（ヤン・メイホア）氏。化学肥料や農薬を一切使用しない有機農法による高品質なコーヒー栽培に取り組んでいます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\t当店では台湾産コーヒーの取り扱いは今回が初めてとなりますが、近年、台湾は小規模ながらも高品質なロットを生み出す産地として注目を集めています。本ロットがCOEで評価されたことは、個人の技術力だけでなく、産地全体の成熟度を示すひとつの指標とも言えるでしょう。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/wei-shu-12.jpg\" alt=\"台湾 ウェイシュ農園 SL34 ナチュラル Taiwan WeiShu SL34 Naturalラル（COE2025 #25）シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003e阿里山の環境が育む、繊細で複雑な風味\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\t栽培地は台湾を代表する山岳地帯、阿里山。標高1,450mの急峻な山腹に位置し、激しい温度変化と時折訪れる山霧に包まれます。こうした環境がコーヒーチェリーの成熟をゆっくりと促し、糖分や有機酸、アロマ成分をじっくりと蓄積。ハーバルなニュアンスや柑橘を思わせる明瞭な酸、複雑で軽やかな香味構成を備えた高品質な豆へとつながっています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/wei-shu-11.jpg\" alt=\"台湾 ウェイシュ農園 SL34 ナチュラル Taiwan WeiShu SL34 Naturalラル（COE2025 #25）シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eSL34がもたらすクリアな骨格\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\t品種は SL34。ケニアで栽培が盛んな品種ですが、台湾のスペシャルティコーヒーシーンに於いても重要な品種の一つとなっています。\u003cbr\u003e明るい酸とフレーバーの輪郭がはっきりと現れやすく、テロワールや精製の違いを素直に映し出す品種。果実味が前に出やすい一方で、後味の収束がきれいなため、全体のバランスを取りやすい点も特徴であり魅力です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t阿里山の冷涼な環境と組み合わさることで、本ロットではハーバルな清涼感や柑橘系の明るさがより明確に表れ、ナチュラルプロセス由来の甘さとも自然に調和しています。\n\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/wei-shu-16.jpg\" alt=\"台湾 ウェイシュ農園 SL34 ナチュラル Taiwan WeiShu SL34 Naturalラル（COE2025 #25）シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eナチュラルが引き出す果実の奥行き\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\t精製はナチュラルプロセス。果肉を残したまま乾燥させることで、トロピカルフルーツやザクロを思わせる果実味が強調されつつ、過度な重さに寄らない点が印象的です。ハーバルな要素と甘さが拮抗し、台湾産コーヒーらしい繊細さを保ったまま、奥行きのある風味構成を形づくっています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/wei-shu-14.jpg\" alt=\"台湾 ウェイシュ農園 SL34 ナチュラル Taiwan WeiShu SL34 Naturalラル（COE2025 #25）シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003e台湾スペシャルティコーヒーの現在地を象徴する存在\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\t台湾は、近年急速に注目を集めているスペシャルティコーヒー産地のひとつです。栽培は決して大規模ではありませんが、その分、品質に向き合う姿勢が明確です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\tその中でも本ロットは、阿里山のテロワールと生産者の技術が結実し、Cup of Excellence 2025で25位を受賞した特別な存在です。新興産地として語られることの多い台湾ですが、このコーヒーはすでに「可能性」の段階を超え、品質で評価されるフェーズにあることを静かに示しています。確かな審査を経て選ばれた、完成度の高いスペシャルティコーヒーを、ぜひこの機会に。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg alt=\"台湾 ウェイシュ農園 SL34 ナチュラル Taiwan WeiShu SL34 Naturalラル（COE2025 #25）シングルオリジン スペシャルティコーヒー\" height=\"auto\" width=\"40%\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/wei-shu-1.jpg\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"item-midashi\"\u003e商品詳細\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e【生産国】台湾\n\t\u003cbr\u003e【地域】阿里山\n\t\u003cbr\u003e【農園】ウェイシュ\n\t\u003cbr\u003e【生産者】ヤン・メイホア\n\t\u003cbr\u003e【標高】1,450m\n\t\u003cbr\u003e【品種】SL34\n\t\u003cbr\u003e【プロセス】ナチュラル\n\t\u003cbr\u003e【焙煎度】浅煎り\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003eCountry：Taiwan\n\t\u003cbr\u003eRegion：Aloshan\n\t\u003cbr\u003eFarm：WeiShu\n\t\u003cbr\u003eProducer：Yang, Mei-Hua\n\t\u003cbr\u003eAltitude：1,450 m\n\t\u003cbr\u003eVarietals：SL34\n\t\u003cbr\u003eProcess： Natural\n\t\u003cbr\u003eRost Level：Light Roast\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\t\u003csummary\u003eコーヒーの保存方法について \u0026gt;\u0026gt;\n\t\t\u003cbr\u003e\n\t\u003c\/summary\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003eコーヒー豆は、チャック付バッグに入れてお届けいたします。\n\t\u003cbr\u003e背面にはコーヒー豆の焙煎日が記載されています。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e＜美味しく飲む目安＞\n\t\u003cbr\u003eハンドドリップ：焙煎から２〜３週間くらいが豆の持つ風味がバランスよく感じられます。\n\t\u003cbr\u003eエスプレッソ：焙煎から３週間前後くらいが甘さを感じやすく、ミルクとの相性もよく感じられます。\n\t\u003cbr\u003e焙煎後２ヶ月くらいまでを目安にお召し上がりください。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e＜長期保存について＞\n\t\u003cbr\u003e飲みきれない場合は密閉容器で冷凍保存がおすすめです。\n\t\u003cbr\u003e冷凍保存の場合は、半年ほどの期間を目安にお召し上がりください。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003ca href=\"https:\/\/www.woodberrycoffee.live\/pages\/how_to_save\" target=\"_parent\"\u003e詳しくはこちら \u0026gt;\u0026gt;\n\t\u003c\/a\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e\n\n\u003c\/p\u003e\n","brand":"WOODBERRY COFFEE","offers":[{"title":"50g \/ 豆のまま","offer_id":44896416104624,"sku":null,"price":2430.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"50g \/ 粗挽き#9(Press)","offer_id":44896416137392,"sku":null,"price":2430.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"50g \/ 中挽き#7.5(Drip\/Siphon)","offer_id":44896416170160,"sku":null,"price":2430.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"50g \/ 細挽き#5(Drip\/Nel)","offer_id":44896416202928,"sku":null,"price":2430.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"50g \/ 極細挽き#1(Espresso)","offer_id":44896416235696,"sku":null,"price":2430.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ 豆のまま","offer_id":44896416268464,"sku":null,"price":4860.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ 粗挽き#9(Press)","offer_id":44896416301232,"sku":null,"price":4860.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ 中挽き#7.5(Drip\/Siphon)","offer_id":44896416334000,"sku":null,"price":4860.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ 細挽き#5(Drip\/Nel)","offer_id":44896416366768,"sku":null,"price":4860.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ 極細挽き#1(Espresso)","offer_id":44896416399536,"sku":null,"price":4860.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ 豆のまま","offer_id":44896415580336,"sku":null,"price":9612.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ 粗挽き#9(Press)","offer_id":44896415613104,"sku":null,"price":9612.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ 中挽き#7.5(Drip\/Siphon)","offer_id":44896415645872,"sku":null,"price":9612.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ 細挽き#5(Drip\/Nel)","offer_id":44896415678640,"sku":null,"price":9612.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ 極細挽き#1(Espresso)","offer_id":44896415711408,"sku":null,"price":9612.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"500g \/ 豆のまま","offer_id":44896415744176,"sku":null,"price":19008.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"500g \/ 粗挽き#9(Press)","offer_id":44896415776944,"sku":null,"price":19008.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"500g \/ 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申し込む\u003c\/b\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\t※定期便は2月末を以て次第終了となります。\u003cbr\u003e\n\t※定期便は袋に入れてお届けいたします。\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/mikava-santuario-15.jpg\" alt=\"コロンビア ミカヴァサンチュアリオ農園 ゲイシャ カーボニックマセレーション・ナチュラル  Colombia Mikava Santuario Geisha CM NATURAL シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cb\u003e世界基準を更新し続ける、ミカヴァのゲイシャ\n\t\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tコロンビア・リサラルダ県に拠点を置く Mikava Coffee は、Cup of Excellence の受賞歴を持ち、さらに世界各国のトップバリスタたちが競技の舞台で選び続けてきた実力派プロデューサーとして知られています。品質を極限まで磨き上げるその姿勢は、いまやコロンビアのスペシャルティコーヒーを語る上で欠かせない存在となりました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t本ロットは、標高1,800〜2,000mのサントゥアリオ農園で育まれたゲイシャに、先進的な発酵技術 カーボニックマセレーション ナチュラル（Carbonic Maceration Natural） を施したもの。ゆっくりと成熟した果実がもたらす密度の高い甘さと、磨き上げられた透明感が美しく重なります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tメロンやオレンジを思わせる明るい果実のニュアンスに、赤ぶどうの奥行き、蜂蜜のようななめらかな質感。華やかさは決して誇示されることなく、すべてが整然と配置されています。\u003cbr\u003e\n\tそれは、スペシャルティコーヒーが到達し得る「精度」を静かに物語る味わいです。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cb\u003e感じられるフレーバー\n\t\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/mikava-santuario-0.jpg\" alt=\"コロンビア ミカヴァサンチュアリオ農園 ゲイシャ カーボニックマセレーション・ナチュラル  Colombia Mikava Santuario Geisha CM NATURAL シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/mikava-santuario-10.jpg\" alt=\"コロンビア ミカヴァサンチュアリオ農園 ゲイシャ カーボニックマセレーション・ナチュラル  Colombia Mikava Santuario Geisha CM NATURAL シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\n\t\tMikava Coffee — 伝統の継承者であり、革新の設計者\n\t\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\t1927年の全国コーヒー生産者連合会（FNC）設立以降、コロンビアは科学的研究と制度的支援を背景に、世界でも稀有な品質管理体制を築いてきました。クリーンで明るい酸を特徴とするコロンビアの味わいは、この長い歴史の中で磨かれてきたものです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tMikava Coffee は、その系譜の上に立ちながら、次の時代の品質を提示しています。栽培環境の選定から品種構成、発酵設計、乾燥に至るまでを統合的に管理し、再現性の高いロットを生み出す。その思想は、単なる革新ではなく「本来備わる魅力を最も純度の高い状態で届ける」ことにあります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t伝統に裏打ちされた精密さと、未来志向の技術。その両輪が、この生産者の揺るぎない評価を支えています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/mikava-santuario-11.jpg\" alt=\"コロンビア ミカヴァサンチュアリオ農園 ゲイシャ カーボニックマセレーション・ナチュラル  Colombia Mikava Santuario Geisha CM NATURAL シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eサントゥアリオ農園 — 解像度を高める高標高テロワール\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tアンデス中央山系の西斜面に位置するサントゥアリオ地区は、昼夜で約10℃に及ぶ寒暖差を持つ冷涼な環境にあります。この気温差が成熟速度を緩やかにし、果実内部に糖と有機酸を十分に蓄積させます。\u003cbr\u003e\n\n\t火山由来の土壌は通気性と排水性に優れ、ミネラルも豊富。根は健全に伸び、養分を効率よく吸収します。さらに保護林に隣接したモザイク状の植生が微気候を安定させ、過度な日射や乾燥から樹を守っています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t自然条件に恵まれているからこそ重要になるのが、人の判断です。完熟のタイミングを見極めた収穫と厳密な選別。その積み重ねが、輪郭の澄んだ味わいへと結びついています。\u003cbr\u003e\n\n\t際立つのは強度ではなく、精緻さ。風味の解像度が、この土地のポテンシャルを雄弁に語ります。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/mikava-santuario-12.jpg\" alt=\"コロンビア ミカヴァサンチュアリオ農園 ゲイシャ カーボニックマセレーション・ナチュラル  Colombia Mikava Santuario Geisha CM NATURAL シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eゲイシャ — 芳香の構造を備えた品種\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\t1930年代にエチオピア南西部のゲシャ地域で採取されたこの品種は、中米を経てパナマでその卓越した品質が見出され、2004年のBest of Panamaを契機に世界的評価を確立しました。現在ではスペシャルティコーヒーの象徴的存在とされています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tゲイシャの魅力は、単なる華やかさではありません。リナロールやゲラニオールといった芳香成分を豊富に含み、ジャスミンや柑橘の花を想起させる香りを生み出します。スクロース含有量の高さは焙煎時の甘香を形成し、酸との均衡によって立体的な味わいが描かれます。\n\t\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\t一方で収量は少なく、環境変化にも敏感。栽培には高度な管理が求められます。それでもなお多くの生産者が挑戦するのは、この品種が到達し得る風味が特別であることを知っているからです。\n\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/mikava-santuario-13.jpg\" alt=\"コロンビア ミカヴァサンチュアリオ農園 ゲイシャ カーボニックマセレーション・ナチュラル  Colombia Mikava Santuario Geisha CM NATURAL シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eカーボニックマセレーション ナチュラル — 発酵を設計するという思想\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\t密閉したタンク内を二酸化炭素で満たし、酸素を排除した状態で発酵を進めるカーボニックマセレーション。微生物の活動が穏やかに制御されることで、香りの成分が保持され、質感はより滑らかに整います。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tナチュラル由来の豊かな果実味は保たれながら、輪郭はあくまで端正。発酵の個性が前面に出るのではなく、テロワールと品種の魅力を静かに押し上げています。\u003cbr\u003e\n\n\t偶然性に頼らず、意図をもって組み立てる工程。その精度の高さが、後味にまで続く透明感を支えています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/mikava-santuario-9.jpg\" alt=\"コロンビア ミカヴァサンチュアリオ農園 ゲイシャ カーボニックマセレーション・ナチュラル  Colombia Mikava Santuario Geisha CM NATURAL シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003e多彩でありながら、端正\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\t最初に感じられるのは、熟したメロンを思わせるみずみずしい甘さ。続いてオレンジの明るさが広がり、赤ぶどうのニュアンスが奥行きを添えていきます。全体を包み込むのは、蜂蜜のように丸みのある質感。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t要素は多彩でありながら、印象はあくまで端正。華やかさが主張するのではなく、調和の中で自然に立ち上がります。温度の変化とともに表情がゆるやかに移ろい、最後まで均衡が崩れることはありません。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/mikava-santuario-8.jpg\" alt=\"コロンビア ミカヴァサンチュアリオ農園 ゲイシャ カーボニックマセレーション・ナチュラル  Colombia Mikava Santuario Geisha CM NATURAL シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003e記憶に残る精度\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\t真に優れたコーヒーは、飲み終えた後にその価値を深く理解させてくれるものです。派手さではなく、完成度によって印象を残す。その静かな説得力こそが、このロットの本質と言えるでしょう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t長い歴史に支えられた産地の知見と、現代の技術が導く新たな表現。その交差点から生まれた味わいは、スペシャルティコーヒーの現在地を示しています。\u003cbr\u003e\n\n\t知るほどに惹かれ、向き合うほどに奥行きが見えてくる。そんな体験が、ここにあります。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg alt=\"コロンビア ミカヴァサンチュアリオ農園 ゲイシャ カーボニックマセレーション・ナチュラル  Colombia Mikava Santuario Geisha CM NATURAL シングルオリジン スペシャルティコーヒー\" height=\"auto\" width=\"40%\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/mikava-santuario-1.jpg\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"item-midashi\"\u003e商品詳細\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\n\t【生産国】コロンビア\n\t\u003cbr\u003e【地域】リサラルダ県\n\t\u003cbr\u003e【農園】ミカヴァ・サントゥアリオ農園\n\t\u003cbr\u003e【生産者】ポール・ドイル ＆ ケヴィン・ドイル\n\t\u003cbr\u003e【標高】1,800〜2,000m\n\t\u003cbr\u003e【品種】ゲイシャ\n\t\u003cbr\u003e【プロセス】CMナチュラル\n\t\u003cbr\u003e【焙煎度】浅煎り\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003eCountry：Colombia\n\t\u003cbr\u003eRegion：Risaralda\n\t\u003cbr\u003eFarm：Mikava Santuario\n\t\u003cbr\u003eProducer：Paul Doyle \u0026amp; Kevin Doyle\n\t\u003cbr\u003eAltitude：1,800〜2,000m\n\t\u003cbr\u003eVarietals：Geisha\n\t\u003cbr\u003eProcess： CM Natural\n\t\u003cbr\u003eRost Level：Light Roast\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\t\u003csummary\u003eコーヒーの保存方法について \u0026gt;\u0026gt;\n\t\t\u003cbr\u003e\n\t\u003c\/summary\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003eコーヒー豆は、チャック付バッグに入れてお届けいたします。\n\t\u003cbr\u003e背面にはコーヒー豆の焙煎日が記載されています。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e＜美味しく飲む目安＞\n\t\u003cbr\u003eハンドドリップ：焙煎から２〜３週間くらいが豆の持つ風味がバランスよく感じられます。\n\t\u003cbr\u003eエスプレッソ：焙煎から３週間前後くらいが甘さを感じやすく、ミルクとの相性もよく感じられます。\n\t\u003cbr\u003e焙煎後２ヶ月くらいまでを目安にお召し上がりください。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e＜長期保存について＞\n\t\u003cbr\u003e飲みきれない場合は密閉容器で冷凍保存がおすすめです。\n\t\u003cbr\u003e冷凍保存の場合は、半年ほどの期間を目安にお召し上がりください。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003ca href=\"https:\/\/www.woodberrycoffee.live\/pages\/how_to_save\" target=\"_parent\"\u003e詳しくはこちら \u0026gt;\u0026gt;\n\t\u003c\/a\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e\n\n\u003c\/p\u003e\n","brand":"WOODBERRY COFFEE","offers":[{"title":"50g \/ 豆のまま","offer_id":44945613226160,"sku":null,"price":3780.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"50g \/ 粗挽き#9(Press)","offer_id":44945613258928,"sku":null,"price":3780.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"50g \/ 中挽き#7.5(Drip\/Siphon)","offer_id":44945613291696,"sku":null,"price":3780.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"50g \/ 細挽き#5(Drip\/Nel)","offer_id":44945613324464,"sku":null,"price":3780.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"50g \/ 極細挽き#1(Espresso)","offer_id":44945613357232,"sku":null,"price":3780.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"100g \/ 豆のまま","offer_id":44945613390000,"sku":null,"price":7560.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"100g \/ 粗挽き#9(Press)","offer_id":44945613422768,"sku":null,"price":7560.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"100g \/ 中挽き#7.5(Drip\/Siphon)","offer_id":44945613455536,"sku":null,"price":7560.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"100g \/ 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申し込む\u003c\/b\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\t※定期便は豆が完売になり次第終了となります。\u003cbr\u003e\n\t※定期便は袋に入れてお届けいたします。\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/lost-origin-castelala-10.jpg\" alt=\"パナマ ロストオリジン カステララ ゲイシャ ファーメンテッドハニー  PANAMA LOST ORIGIN CASTELARA GEISHA Fermented Honey シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cb\u003e科学とテロワールが出会う、パナマ・ゲイシャ\n\t\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tパナマ・ボケテの高地で収穫されたゲイシャを、ロストオリジン コーヒーラボの精緻なプロセスによって仕上げたロット。スペシャルティコーヒーの世界でも注目を集めるこのプロジェクトは、発酵管理と品質設計を徹底することで、品種とテロワールの個性を非常にクリアなかたちで表現するコーヒーを生み出しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tカップに広がるのは、澄んだ柑橘を思わせるニュアンスと、花のように軽やかな香り。なめらかな甘さが重なり、余韻には紅茶を思わせる透明感が静かに続きます。華やかさと精密さが共存する味わいは、パナマ・ゲイシャの魅力を端的に示しています。\n\t\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\tボケテの標高、ゲイシャという品種、そしてロストオリジンの精密な発酵技術。そのすべてが結びついたロットです。そんなロストオリジンの豆は、極めて限られた量しか市場に出回らず、自ら現地で買い付けたロースターのみが扱える希少なもの。ウッドベリーコーヒーはパナマを直接訪れ、生産者やプロセッサーと対話を重ねながら買い付けを行っています。こうしたつながりがあるからこそ、このロットをお届けすることができています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cb\u003e感じられるフレーバー\n\t\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/lost-origin-castelala-flavor.jpg\" alt=\"パナマ ロストオリジン カステララ ゲイシャ ファーメンテッドハニー  PANAMA LOST ORIGIN CASTELARA GEISHA Fermented Honey シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/lost-origin-castelala-14.jpg\" alt=\"パナマ ロストオリジン カステララ ゲイシャ ファーメンテッドハニー  PANAMA LOST ORIGIN CASTELARA GEISHA Fermented Honey シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\n\t\tロストオリジン コーヒーラボについて\n\t\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tロストオリジンは、パナマシティに拠点を置くコーヒー精製ラボです。コーヒーの発酵と加工を研究する施設として設立され、スペシャルティコーヒーの可能性を広げる革新的な取り組みで世界中から注目を集めています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tボケテの農園で収穫されたチェリーは厳選された状態で輸送され、ラボに到着した後、温度・圧力・攪拌などを精密に制御できる専用の発酵タンクで処理されます。さらに乾燥工程も湿度や温度が管理された環境で行われ、香味のバランスが細かく調整されていきます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tこうしたアプローチは、クラフトビールの発酵技術に着想を得たもの。微生物や発酵条件を科学的にコントロールしながら、コーヒーの香味を設計するという発想です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t現在では、競技の舞台で使用されるロットも多く、世界のロースターやバリスタから高い関心を集める存在となっています。限られた生産量の中で生み出されるロットは、スペシャルティコーヒーの中でも特に希少なものとして扱われています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/lost-origin-castelala-13.jpg\" alt=\"パナマ ロストオリジン カステララ ゲイシャ ファーメンテッドハニー  PANAMA LOST ORIGIN CASTELARA GEISHA Fermented Honey シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003e農園について｜カステララ\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tパナマ西部、チリキ県ボケテ地区は、世界でも屈指のスペシャルティコーヒー産地として知られています。火山性土壌と豊富な降雨、そして昼夜の寒暖差が、複雑で洗練された香味を生み出します。\u003cbr\u003e\n\n\tカステララは標高1,600mに位置する区画で、霧が流れ込む冷涼な環境に恵まれています。成熟がゆっくりと進むことで糖と酸のバランスが整い、ゲイシャ特有の芳香がより明確に表れます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tこのロットは、プロデューサーであるアンドレイナ・カスティージョによって丁寧に管理され、区画ごとのポテンシャルを見極めながら収穫と精製が行われています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/lost-origin-castelala-16.jpg\" alt=\"パナマ ロストオリジン カステララ ゲイシャ ファーメンテッドハニー  PANAMA LOST ORIGIN CASTELARA GEISHA Fermented Honey シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eテロワール｜Boquete, 1,600m\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tボケテの山岳地帯は、火山由来のアンドソル土壌に覆われています。水はけと保水性のバランスに優れ、コーヒーの根が深く伸びることで安定した養分吸収が可能になります。標高1,600mという環境は、昼夜の寒暖差を生み、チェリーの成熟をゆっくりと進行させます。この穏やかな成熟過程が、香りの複雑性と明るい酸、そして透明感のある甘さを形成します。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t霧による拡散光、穏やかな日射、豊かな土壌。この環境が重なり、スペシャルティコーヒーとして際立つフレーバーが生まれます。\n\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/lost-origin-castelala-15.jpg\" alt=\"パナマ ロストオリジン カステララ ゲイシャ ファーメンテッドハニー  PANAMA LOST ORIGIN CASTELARA GEISHA Fermented Honey シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003e品種｜ゲイシャ（Geisha \/ Gesha）\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tゲイシャは1930年代、エチオピア南西部ゲシャ地域の野生種を起源とするアラビカ種です。タンザニア、ケニアを経て中米へ導入され、1960年代にパナマへ渡りました。\u003cbr\u003e\n\n\t2004年、パナマの品評会で圧倒的な評価を受けたことを契機に世界的に知られるようになり、現在ではスペシャルティコーヒーの象徴的品種として広く認識されています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t樹高が高く枝間が広い樹形を持ち、収量は多くありませんが、適した環境では非常に華やかな芳香を生み出します。フローラルな香りと繊細な酸構造、そして透明感のある甘さ。その複雑な香味構成が、世界中のコーヒー愛好家を魅了し続けています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/lost-origin-castelala-17.jpg\" alt=\"パナマ ロストオリジン カステララ ゲイシャ ファーメンテッドハニー  PANAMA LOST ORIGIN CASTELARA GEISHA Fermented Honey シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eプロセス｜ファーメンテッドハニー\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tこのロットは、発酵工程を組み合わせたハニープロセスによって仕上げられています。果肉を除去した後、ミューシレージを残した状態で乾燥させることで、糖由来の甘さと滑らかな質感が生まれます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tロストオリジンでは、発酵の進行を細かく観察しながら工程を管理します。温度・湿度・衛生環境を整えた施設で処理することで、香味のバランスを非常に高い精度で整えることが可能になります。\u003cbr\u003e\n\n\tこうした精密な管理によって、ゲイシャの繊細な芳香とクリーンな味わいが際立つ仕上がりとなっています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/lost-origin-castelala-11.jpg\" alt=\"パナマ ロストオリジン カステララ ゲイシャ ファーメンテッドハニー  PANAMA LOST ORIGIN CASTELARA GEISHA Fermented Honey シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eパナマ・ゲイシャのポテンシャルを、精密に引き出したロット\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tテロワール、品種、そして精密な発酵。そのすべてが重なったとき、パナマ・ゲイシャはここまで澄んだ表情を見せます。\u003cbr\u003e\n\n\tボケテの高地で育ったゲイシャのポテンシャルを、ロストオリジンの技術が丁寧に引き出したロット。スペシャルティコーヒーの魅力を改めて感じさせてくれる、完成度の高い味わいです。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg alt=\"パナマ ロストオリジン カステララ ゲイシャ ファーメンテッドハニー  PANAMA LOST ORIGIN CASTELARA GEISHA Fermented Honey シングルオリジン スペシャルティコーヒー\" height=\"auto\" width=\"40%\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/lost-origin-castelala-1.jpg\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"item-midashi\"\u003e商品詳細\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\n\t【生産国】コロンビア\n\t\u003cbr\u003e【地域】リサラルダ県\n\t\u003cbr\u003e【農園】ミカヴァ・サントゥアリオ農園\n\t\u003cbr\u003e【生産者】ポール・ドイル ＆ ケヴィン・ドイル\n\t\u003cbr\u003e【標高】1,800〜2,000m\n\t\u003cbr\u003e【品種】ゲイシャ\n\t\u003cbr\u003e【プロセス】CMナチュラル\n\t\u003cbr\u003e【焙煎度】浅煎り\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003eCountry：Colombia\n\t\u003cbr\u003eRegion：Risaralda\n\t\u003cbr\u003eFarm：Mikava Santuario\n\t\u003cbr\u003eProducer：Paul Doyle \u0026amp; Kevin Doyle\n\t\u003cbr\u003eAltitude：1,800〜2,000m\n\t\u003cbr\u003eVarietals：Geisha\n\t\u003cbr\u003eProcess： CM Natural\n\t\u003cbr\u003eRost Level：Light Roast\n\tFlavor Notes:Floral \/ Herbal \/ Lemon \/ Plum \/ Caramel\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\t\u003csummary\u003eコーヒーの保存方法について \u0026gt;\u0026gt;\n\t\t\u003cbr\u003e\n\t\u003c\/summary\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003eコーヒー豆は、チャック付バッグに入れてお届けいたします。\n\t\u003cbr\u003e背面にはコーヒー豆の焙煎日が記載されています。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e＜美味しく飲む目安＞\n\t\u003cbr\u003eハンドドリップ：焙煎から２〜３週間くらいが豆の持つ風味がバランスよく感じられます。\n\t\u003cbr\u003eエスプレッソ：焙煎から３週間前後くらいが甘さを感じやすく、ミルクとの相性もよく感じられます。\n\t\u003cbr\u003e焙煎後２ヶ月くらいまでを目安にお召し上がりください。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e＜長期保存について＞\n\t\u003cbr\u003e飲みきれない場合は密閉容器で冷凍保存がおすすめです。\n\t\u003cbr\u003e冷凍保存の場合は、半年ほどの期間を目安にお召し上がりください。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003ca href=\"https:\/\/www.woodberrycoffee.live\/pages\/how_to_save\" target=\"_parent\"\u003e詳しくはこちら \u0026gt;\u0026gt;\n\t\u003c\/a\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e\n\n\u003c\/p\u003e\n","brand":"WOODBERRY COFFEE","offers":[{"title":"50g \/ 豆のまま","offer_id":44999243202736,"sku":null,"price":3780.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"50g \/ 粗挽き#9(Press)","offer_id":44999243235504,"sku":null,"price":3780.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"50g \/ 中挽き#7.5(Drip\/Siphon)","offer_id":44999243268272,"sku":null,"price":3780.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"50g \/ 細挽き#5(Drip\/Nel)","offer_id":44999243301040,"sku":null,"price":3780.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"50g \/ 極細挽き#1(Espresso)","offer_id":44999243333808,"sku":null,"price":3780.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"100g \/ 豆のまま","offer_id":44999243366576,"sku":null,"price":7560.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"100g \/ 粗挽き#9(Press)","offer_id":44999243399344,"sku":null,"price":7560.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"100g \/ 中挽き#7.5(Drip\/Siphon)","offer_id":44999243432112,"sku":null,"price":7560.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"100g \/ 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申し込む\u003c\/b\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\t※定期便は3月31日までのお届け分となります。\u003cbr\u003e\n\t※定期便は袋に入れてお届けいたします。\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/las-alturas-7.jpg\" alt=\"ボリビア ラス・アルトゥラス農園 ゲイシャ ウォッシュド  Bolivia Las Alturas Geisha Washedシングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cb\u003eボリビア高地の透明感を映す、プレミアムクラスのゲイシャ\n\t\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\t当店のプレミアムクラスに位置づける、特別なスペシャルティコーヒーです。\u003cbr\u003e\n\tボリビア・カラナビにある「ラス・アルトゥラス」農園から、当店バイヤーが現地で直接選び抜き入手した希少なロット。限られた流通量のため、市場でもなかなか出会うことのないコーヒーです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tこのロットとの出会いは、ボリビアで開催された品評会の現地でした。\u003cbr\u003e\n\t本来はオークション上位ロットの落札を目的に訪れていましたが、競争は非常に激しく、狙っていたロットは惜しくも競り負けてしまいます。そんな中で現地の生産者から紹介されたのが、「ラス・アルトゥラス」農園のこのコーヒーでした。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t同農園は、近年の品評会でも高く評価されている実力派の農園です。今年は新たな挑戦としてハニープロセスで出品し、見事6位に入賞。その確かな実力を背景に、農園の基準とも言えるウォッシュドプロセスで仕上げられたロットをカッピングする機会に恵まれました。これは、昨年この農園が1位に輝いた際と同じ精製方法でもあります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tカッピングを重ねるほどに、このコーヒーの完成度の高さがはっきりと伝わってきました。現地でこのロットに出会えたことを、バイヤー自身も大きな喜びとして受け止めています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tラス・アルトゥラス農園の実力と、ボリビア高地のテロワールが美しく重なったゲイシャ。今回の入荷の中でも、特に自信を持っておすすめしたいスペシャルティコーヒーです。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cb\u003e味わいの印象\n\t\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/las-alturas-flavor.jpg\" alt=\"ボリビア ラス・アルトゥラス農園 ゲイシャ ウォッシュド  Bolivia Las Alturas Geisha Washedシングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n　\u003cp\u003e\n\tジャスミンを思わせる華やかなフローラルアロマ。\u003cbr\u003e\n\tマンダリンオレンジの明るい柑橘感と、リンゴのような爽やかな果実の酸が軽やかに広がります。後半にはブラウンシュガーを思わせるやわらかな甘さが現れ、透明感のある余韻へとつながっていきます。\u003cbr\u003e\n\tゲイシャ品種らしい香りの伸びやかさと、カラナビ高地のクリーンな質感が調和した、エレガントな味わいです。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/las-alturas-11.jpg\" alt=\"ボリビア ラス・アルトゥラス農園 ゲイシャ ウォッシュド  Bolivia Las Alturas Geisha Washedシングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\n\t\t花の香りを際立たせる、ゲイシャという特別な品種\n\t\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tゲイシャ品種の最大の特徴は、スペシャルティコーヒーの世界でも際立つフローラルな香りと、雑味の少ないクリーンな味わいにあります。カップから立ち上がる花のような香り、軽やかに伸びる酸、そして口当たりのなめらかさは、この品種が持つ独特の遺伝的背景によって生まれています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tコーヒーの品種は、そのルーツをたどると大きくエチオピア系統とイエメン系統に分けて語られることがあります。エチオピアの森はコーヒーの原生地であり、豊かな自然環境の中で多様な遺伝子が育まれてきました。森の木陰に守られた環境では、植物は強い防御を必要とせず、代わりに香りや味わいの多様性が発達したと考えられています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tゲイシャは、このエチオピア系統の中でも特にフローラルな香り成分を豊富に持つ品種です。ジャスミンや白い花を思わせる香り、柑橘のような明るさ、透明感のある酸。その軽やかな印象は、他の品種ではなかなか再現できない個性として知られています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t同時に、この品種はとても繊細でもあります。標高の低い場所や過酷な環境では個性を発揮しにくく、香りや味わいを美しく表現するためには、冷涼な高地と丁寧な栽培管理が欠かせません。\u003cbr\u003e\n\tだからこそ、優れた環境と生産者の技術がそろったとき、ゲイシャは世界中のコーヒー愛好家を魅了する特別なカップを生み出します。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/las-alturas-12.jpg\" alt=\"ボリビア ラス・アルトゥラス農園 ゲイシャ ウォッシュド  Bolivia Las Alturas Geisha Washedシングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eボリビアのコーヒーの都、カラナビというテロワール\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tボリビアのコーヒーの歴史は、アンデス山脈の東側に広がるユンガスという山岳地帯から始まりました。霧が立ちこめ、雨量に恵まれ、昼夜の寒暖差が大きいこの地域は、コーヒー栽培に理想的な環境として知られています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tラス・アルトゥラス農園があるカラナビは、このユンガス地域の中心に位置し、現在では「ボリビアのコーヒーの都」と呼ばれる存在です。標高1,200〜1,800メートルの山の斜面には小規模農園が点在し、多くの生産者が家族単位でコーヒー栽培を続けています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tこの高地の環境では、コーヒーチェリーはゆっくりと時間をかけて成熟します。果実の成熟がゆるやかに進むことで、甘さと酸のバランスが整い、透明感のある味わいが育まれます。カラナビのコーヒーにしばしば感じられる、穏やかな酸と豊かな甘さの調和は、この自然条件によって形づくられています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tさらに、この地域の土壌は長い地質の歴史を経て形成された堆積岩由来のミネラルを多く含んでいます。微量元素を含む土壌環境は、コーヒーの内部でさまざまな有機酸の生成に関わり、単調ではない複雑な味わいを生み出します。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tこうした自然条件と人の手による栽培技術が重なり合い、カラナビのコーヒーには花の香り、柑橘の明るさ、穏やかな甘さが美しく調和する特徴が生まれています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/las-alturas-9.jpg\" alt=\"ボリビア ラス・アルトゥラス農園 ゲイシャ ウォッシュド  Bolivia Las Alturas Geisha Washedシングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003e透明感を引き出す、農園の基準となるウォッシュドプロセス\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tウォッシュドプロセスは、コーヒーの味わいをもっともクリアに表現する精製方法のひとつです。収穫されたコーヒーチェリーはまず果肉を取り除かれ、その後発酵と水洗によって粘液質が丁寧に除去されます。こうしてきれいな状態になったパーチメントコーヒーを乾燥させることで、透明感のある風味が生まれます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tこのプロセスの魅力は、品種の個性や栽培環境がそのままカップに表れやすいことにあります。ゲイシャの持つフローラルな香りや繊細な酸も、このウォッシュドによってよりはっきりと感じ取ることができます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tラス・アルトゥラス農園では、このウォッシュドが農園の基準とも言える精製方法として長く用いられてきました。丁寧に熟度を見極めて収穫されたチェリーを、安定した発酵管理のもとで精製することで、クリーンで整った味わいが引き出されています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/las-alturas-8.jpg\" alt=\"ボリビア ラス・アルトゥラス農園 ゲイシャ ウォッシュド  Bolivia Las Alturas Geisha Washedシングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003e現地で確信した、ボリビアの魅力を映すロット\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\t華やかさと静けさを併せ持つ、ボリビアらしいエレガンス。\u003cbr\u003e\n\tラス・アルトゥラス農園のゲイシャは、フローラルな香りと澄んだ酸、やわらかな甘さが重なり合い、カラナビという土地の魅力をまっすぐに映し出します。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tスペシャルティコーヒーの世界では、品種、標高、精製、そして生産者の技術が揃ったときにだけ、味わいの輪郭がここまで鮮明になります。\n\tこのロットには、その条件が美しく揃っています。\u003cbr\u003e\n\n\tボリビア高地の空気を思わせる透明感と、ゲイシャならではの華やかな香り。ラス・アルトゥラス農園の実力が表れたこのコーヒーを、ぜひ味わってみてください。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg alt=\"ボリビア ラス・アルトゥラス農園 ゲイシャ ウォッシュド  Bolivia Las Alturas Geisha Washedシングルオリジン スペシャルティコーヒー\" height=\"auto\" width=\"40%\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/las-alturas-1.jpg\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"item-midashi\"\u003e商品詳細\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\n\t【生産国】ボリビア\n\t\u003cbr\u003e【地域】カラナビ\n\t\u003cbr\u003e【農園】ラス・アルトゥラス農園\n\t\u003cbr\u003e【生産者】フリオ・セサール・マチャカ\n\t\u003cbr\u003e【標高】1,700〜1,800m\n\t\u003cbr\u003e【品種】ゲイシャ\n\t\u003cbr\u003e【プロセス】ウォッシュド\n\t\u003cbr\u003e【焙煎度】浅煎り\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003eCountry：Bolivia\n\t\u003cbr\u003eRegion：Caranavi\n\t\u003cbr\u003eFarm：Las Alturas\n\t\u003cbr\u003eProducer：Julio Cesar Machaca\n\t\u003cbr\u003eAltitude：1,700〜1,800m\n\t\u003cbr\u003eVarietals：Geisha\n\t\u003cbr\u003eProcess： Washed\n\t\u003cbr\u003eRost Level：Light Roast\n\tFlavor Notes:Floral \/ Herbal \/ Madarin Orange \/ Apple \/ Brown sugar\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\t\u003csummary\u003eコーヒーの保存方法について \u0026gt;\u0026gt;\n\t\t\u003cbr\u003e\n\t\u003c\/summary\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003eコーヒー豆は、チャック付バッグに入れてお届けいたします。\n\t\u003cbr\u003e背面にはコーヒー豆の焙煎日が記載されています。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e＜美味しく飲む目安＞\n\t\u003cbr\u003eハンドドリップ：焙煎から２〜３週間くらいが豆の持つ風味がバランスよく感じられます。\n\t\u003cbr\u003eエスプレッソ：焙煎から３週間前後くらいが甘さを感じやすく、ミルクとの相性もよく感じられます。\n\t\u003cbr\u003e焙煎後２ヶ月くらいまでを目安にお召し上がりください。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e＜長期保存について＞\n\t\u003cbr\u003e飲みきれない場合は密閉容器で冷凍保存がおすすめです。\n\t\u003cbr\u003e冷凍保存の場合は、半年ほどの期間を目安にお召し上がりください。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003ca href=\"https:\/\/www.woodberrycoffee.live\/pages\/how_to_save\" target=\"_parent\"\u003e詳しくはこちら \u0026gt;\u0026gt;\n\t\u003c\/a\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e\n\n\u003c\/p\u003e\n","brand":"WOODBERRY COFFEE","offers":[{"title":"50g \/ 豆のまま","offer_id":45009308516528,"sku":null,"price":2430.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"50g \/ 粗挽き#9(Press)","offer_id":45009308549296,"sku":null,"price":2430.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"50g \/ 中挽き#7.5(Drip\/Siphon)","offer_id":45009308582064,"sku":null,"price":2430.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"50g \/ 細挽き#5(Drip\/Nel)","offer_id":45009308614832,"sku":null,"price":2430.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"50g \/ 極細挽き#1(Espresso)","offer_id":45009308647600,"sku":null,"price":2430.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ 豆のまま","offer_id":45009308680368,"sku":null,"price":4860.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ 粗挽き#9(Press)","offer_id":45009308713136,"sku":null,"price":4860.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ 中挽き#7.5(Drip\/Siphon)","offer_id":45009308745904,"sku":null,"price":4860.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ 細挽き#5(Drip\/Nel)","offer_id":45009308778672,"sku":null,"price":4860.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g 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中挽き#7.5(Drip\/Siphon)","offer_id":45009310810288,"sku":null,"price":19008.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"500g \/ 細挽き#5(Drip\/Nel)","offer_id":45009310843056,"sku":null,"price":19008.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"500g \/ 極細挽き#1(Espresso)","offer_id":45009310875824,"sku":null,"price":19008.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/las-alturas-1.jpg?v=1773376137"},{"product_id":"lalesa_h_w","title":"エチオピア ラレサ ウォッシュド","description":"\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/lalesa_h_w-8.jpg\" alt=\"エチオピア ラレサ ウォッシュド  Ethiopia  Yirgacheffe Lalesa Heirloom Washedシングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cb\u003eイルガチェフェから届いた物語\n\t\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tエチオピア南部・イルガチェフェは、スペシャルティコーヒーの世界において、フローラルで華やかな香りと透明感のある酸を生み出す特別な産地として知られています。標高2,000mを超える高地、昼夜の大きな寒暖差、豊かな森林と肥沃な土壌。自然と人の営みが重なり合い、この土地ならではの個性豊かなコーヒーが育まれてきました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tラレサは、そのイルガチェフェから届いたスペシャルティコーヒー。現地でのカッピングと直接の選定を通じて見つけ出された、品質と個性を兼ね備えたロットです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tフローラルな華やかさにレモンの明るさが重なり、セージのようなハーバルなニュアンスが奥行きをつくります。アプリコットやトロピカルフルーツの瑞々しい果実味が広がり、余韻にはブラウンシュガーの穏やかな甘みが静かに続いていきます。ウォッシュドプロセスによって整えられたクリーンな質感が、イルガチェフェという土地の魅力をまっすぐに伝えてくれます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cb\u003e感じられるフレーバー\n\t\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/lalesa_h_w-flavor.jpg\" alt=\"エチオピア ラレサ ウォッシュド  Ethiopia  Yirgacheffe Lalesa Heirloom Washedシングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/lalesa_h_w-11.jpg\" alt=\"エチオピア ラレサ ウォッシュド  Ethiopia  Yirgacheffe Lalesa Heirloom Washedシングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\n\t\t土地と人が支えるイルガチェフェの品質\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\n\tイルガチェフェのコーヒーは、豊かな自然環境と小規模農家の営みによって形づくられています。標高2,000mを超える高地に広がる農地では、コーヒーは森とともに育ち、昼夜の寒暖差が果実の成熟をゆっくりと進め、フローラルやシトラスの繊細な風味を育んでいきます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tこの地域では、多くの農家が「ガーデンコーヒー」と呼ばれる形でコーヒーを栽培しています。庭先や生活圏の中で、さまざまな植物と共存しながら育てられたコーヒーは、自然の生態系と人の手入れの積み重ねによって品質が整えられていきます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t収穫後のチェリーや乾燥後の豆は、丁寧な選別工程を経て仕上げられます。膨大な手作業によって熟度や状態が細かく整えられ、フローラルやシトラスの香りが濁ることなくクリアに表現されていきます。イルガチェフェの品質は、豊かな土地と、そこに関わる人の手仕事によって静かに磨き上げられています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/lalesa_h_w-12.jpg\" alt=\"エチオピア ラレサ ウォッシュド  Ethiopia  Yirgacheffe Lalesa Heirloom Washedシングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003e森から受け継がれた Heirloom\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tラレサに使用されている品種は、エチオピア在来種（Heirloom）です。エチオピアはコーヒーの原産地であり、数千とも言われる遺伝的多様性を持つ地域として知られています。その中から、長い年月をかけて農家たちが選び、育て、守ってきた系統が現在の Heirloom として受け継がれています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tイルガチェフェ周辺では、クルメ（Kurume）、デガ（Dega）、ウォリショ（Wolisho）といった土地固有の系統を中心に、さまざまな在来種が混植されています。小粒でフローラルな香りを持つもの、高地でも安定して実るもの、大きな樹形で生態系を支えるもの。それぞれの特性が重なり合い、エチオピア特有の複雑で奥行きのあるフレーバーが生まれます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tヒアールーム（Heirloom）という表記は単一品種ではなく、土地に根付いた多様な遺伝子の集合体を指しています。森から受け継がれてきた多様性が、イルガチェフェの個性を今も形づくり続けています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/lalesa_h_w-13.jpg\" alt=\"エチオピア ラレサ ウォッシュド  Ethiopia  Yirgacheffe Lalesa Heirloom Washedシングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003e透明感を引き出す、イルガチェフェのウォッシュド\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tラレサは、ウォッシュドプロセスによって丁寧に仕上げられています。収穫されたチェリーはウォッシングステーションへ運ばれ、果肉除去、発酵、洗浄、乾燥といった工程を経て、風味が整えられていきます。水を使ってミューシレージ（粘液質）を取り除きながら発酵させることで、豆本来の個性がよりクリアに表現されます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t乾燥はアフリカンベッドの上でゆっくりと進められ、日差しや気温に合わせて覆いを使用しながら水分値が安定するまで丁寧に管理されます。こうした細やかな工程によって、フローラルやシトラス、ハーバルといった繊細な風味の輪郭がはっきりと現れていきます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t仕上げの工程では、現地パートナーであるPrimrose社が品質管理を担当し、色彩選別やハンドソーティングを複数回実施することで、さらに精度の高いロットへと磨き上げています。ウォッシュドならではの透明感と整った味わいは、この丁寧な工程の積み重ねによって生まれています。\n\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/lalesa_h_w-10.jpg\" alt=\"エチオピア ラレサ ウォッシュド  Ethiopia  Yirgacheffe Lalesa Heirloom Washedシングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003e現地で選び抜いたエチオピア\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tこのコーヒーは、当店のバイヤーがエチオピア現地を訪れ、複数のエクスポーターを巡りながら数多くのサンプルをカッピングすることで出会った、特別なシングルオリジンです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t以前は商社を通じてエチオピアを購入することが多かったですが、実際に産地を訪れ、現地の環境や品質管理の体制を確認しながら選ぶことで、風味だけでなく背景まで含めて納得できるロットに出会える確率が高まっていきます。ラレサも、その取り組みの中から選定された大切なロットのひとつです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t継続的な現地買い付けによって、イルガチェフェの魅力を安定して届けられる体制が整い始めています。このラレサも、そうした積み重ねの中から生まれた、信頼と品質をつなぐコーヒーです。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/lalesa_h_w-9.jpg\" alt=\"エチオピア ラレサ ウォッシュド  Ethiopia  Yirgacheffe Lalesa Heirloom Washedシングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eイルガチェフェの今を、まっすぐに味わう\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tフローラルな華やかさとシトラスの明るさ、果実の甘さ、そしてクリーンな余韻。イルガチェフェという土地の個性と、人の手仕事によって磨かれた品質が、ラレサという風味に結実しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t遠く離れたエチオピアの高地から届いた香りが、日常のコーヒーの時間に静かな変化をもたらしてくれる。スペシャルティコーヒーの奥行きと楽しさを、自然なかたちで感じさせてくれる存在です。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg alt=\"エチオピア ラレサ ウォッシュド  Ethiopia  Yirgacheffe Lalesa Heirloom Washedシングルオリジン スペシャルティコーヒー\" height=\"auto\" width=\"40%\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/lalesa_h_w-1.jpg\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"item-midashi\"\u003e商品詳細\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e【生産国】エチオピア\n\t\u003cbr\u003e【地域】イルガチェフェ\n\t\u003cbr\u003e【組合】ラレサ\n\t\u003cbr\u003e【生産者】アレマイユ・ティラフン\n\t\u003cbr\u003e【標高】2,100-2,350 m\n\t\u003cbr\u003e【品種】エチオピア原種\n\t\u003cbr\u003e【プロセス】ウォッシュド\n\t\u003cbr\u003e【焙煎度】浅煎り\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003eCountry：Ethiopia\n\t\u003cbr\u003eRegion：Yirgacheffe\n\t\u003cbr\u003eCooperative：Lalesa\n\t\u003cbr\u003eProducer：Alemayehu Tilahun\n\t\u003cbr\u003eAltitude：2,100-2,350 m\n\t\u003cbr\u003eVarietals：Heirloom\n\t\u003cbr\u003eProcess： Washed\n\t\u003cbr\u003eRost Level：Light Roast\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\t\u003csummary\u003eコーヒーの保存方法について \u0026gt;\u0026gt;\n\t\t\u003cbr\u003e\n\t\u003c\/summary\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003eコーヒー豆は、チャック付バッグに入れてお届けいたします。\n\t\u003cbr\u003e背面にはコーヒー豆の焙煎日が記載されています。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e＜美味しく飲む目安＞\n\t\u003cbr\u003eハンドドリップ：焙煎から２〜３週間くらいが豆の持つ風味がバランスよく感じられます。\n\t\u003cbr\u003eエスプレッソ：焙煎から３週間前後くらいが甘さを感じやすく、ミルクとの相性もよく感じられます。\n\t\u003cbr\u003e焙煎後２ヶ月くらいまでを目安にお召し上がりください。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e＜長期保存について＞\n\t\u003cbr\u003e飲みきれない場合は密閉容器で冷凍保存がおすすめです。\n\t\u003cbr\u003e冷凍保存の場合は、半年ほどの期間を目安にお召し上がりください。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003ca href=\"https:\/\/www.woodberrycoffee.live\/pages\/how_to_save\" target=\"_parent\"\u003e詳しくはこちら \u0026gt;\u0026gt;\n\t\u003c\/a\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e\n\n\u003c\/p\u003e\n","brand":"WOODBERRY COFFEE","offers":[{"title":"100g \/ 豆のまま","offer_id":45026531606704,"sku":null,"price":1512.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ 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class=\"kakomi\"\u003e\n\n【パッケージについて】\u003cbr\u003e\n50gは缶にて、100g以上は袋にてお届けいたします。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n【プレミアム定期便について】\u003cbr\u003e\n本商品は、2026年4月のプレミアム定期便でもお届けいたします。\u003ca href=\"https:\/\/www.woodberrycoffee.live\/products\/subscription-premium\" target=\"_parent\"\u003e\u003cb\u003e→ 申し込む\u003c\/b\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n※定期便は4月30日までのお届け分となります。\u003cbr\u003e\n※定期便は袋に入れてお届けいたします。\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/thageini_cmw-11.jpg\" alt=\"ケニア サゲイニ（タゲイニ）Kenya Thageini SL28\/SL34 washed シングルオリジン スペシャルティコーヒー 豆面\"\u003e\n\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cb\u003eOrigin of Nyeri\u003cbr\u003e\n\nニエリから届いた、特別なサゲイニ\n\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nケニア・ニエリの中央高原に位置するサゲイニ ウォッシングステーションから、特別なスペシャルティコーヒーが届きました。すでに当店で取り扱っているサゲイニ ウォッシュドが、伝統的な精製による完成度の高さを体現しているのに対し、本ロットはさらに選び抜かれたチェリーと精密な発酵管理によって仕上げられた、プレミアムラインに位置づけられる存在です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nカップには、フローラルな香りから始まり、グレープフルーツの明るさ、ザクロの凝縮した果実感が層のように重なり、後半にかけてトロピカルフルーツのニュアンスと蜂蜜の甘さが静かに広がります。ケニアらしい輪郭のある酸を持ちながらも、質感は滑らかで、味わい全体に整然とした構造と透明感が感じられます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nカーボニック・マセレーション ウォッシュド（Carbonic Maceration Washed）という高度な精製技術によって、サゲイニが本来持つポテンシャルがより精密に引き出されています。伝統的なウォッシュドの完成度を土台に、現代的な発酵技術が重なり、洗練されたケニアコーヒーの新しい魅力が丁寧に描かれています。\n\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cb\u003e感じられるフレーバー\n\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/thageini_cmw-flavor.jpg\" alt=\"ケニア サゲイニ（タゲイニ） Kenya Thageini SL28\/SL34 washed flavor 　シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/thageini_cmw-12.jpg\" alt=\"ケニア ニエリ サゲイニ（タゲイニ）ウェットミルのコーヒー農園風景\"\u003e\n\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cstrong\u003e\nLand and People\u003cbr\u003e\n\n土地と人が支える品質\n\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nニエリは、ケニア山とアバーデア山脈に挟まれた高地に広がる、ケニアを代表するスペシャルティコーヒーの産地です。地域は大きく三つのエリアに分かれ、アバーデア山脈側では夜間の冷気によって輪郭のはっきりした酸が生まれ、ケニア山側では火山性土壌の影響によって豊かな果実感と厚みが形成されます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nサゲイニが位置する中央高原エリアは、その二つの環境が交差する場所にあります。日中の強い日差しが光合成を促進し、夜間には両山系から流れ込む冷気が滞留することで、成熟のスピードがゆるやかになり、豆の内部に多彩な成分が蓄積されます。派手な特徴だけに頼らない、複雑さと奥行きがこの地域の魅力です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nAguthi Farmer’s Co-operative Societyは約2,000名の小規模生産者で構成され、農場管理や収穫・選別の教育、フィールド指導を通じて品質の底上げを続けています。協同組合としての仕組みと農家一人ひとりの丁寧な仕事が重なり、サゲイニの安定した品質と信頼が築かれています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/thageini_cmw-14.jpg\" alt=\"ケニア サゲイニ（タゲイニ） Kenya Thageini SL28\/SL34 washed シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cstrong\u003eNative Varietals\u003cbr\u003e\n\n品種の背景\n\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nこのロットは、SL28とSL34のみで構成されています。近年のケニアでは病害耐性を持つハイブリッド品種が増えていますが、SL28とSL34は長年にわたりケニアのスペシャルティコーヒーの品質を支えてきた伝統的な品種です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nSL28は明るく伸びやかな酸と果実の輪郭を生み出し、SL34は厚みのある甘さと奥行きを与えます。この二つが組み合わさることで、ケニア特有の立体的で構造的な味わいが形成されます。鮮やかさと深みが共存するカップは、この品種構成によって支えられています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n品種の純度を維持することは、品質の再現性とテロワールの表現に直結します。サゲイニではSL品種を丁寧に管理し、ケニア本来の風味を守りながら、精度の高いロットづくりが続けられています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/thageini_cmw-15.jpg\" alt=\"ケニア サゲイニ（タゲイニ） Kenya Thageini SL28\/SL34 washed シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cstrong\u003eCarbonic Maceration Washed Craft\u003cbr\u003e\n\n精密発酵が引き出す透明感\n\u003c\/strong\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nサゲイニ ウォッシングステーションはAguthi Farmer’s Co-operative Societyによって運営され、約450名の生産者が所属しています。農協は農業技術や収穫管理の教育を体系化し、生産者間の技術格差を小さくすることで、ロット全体の品質を安定させています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n2018年には高品質ウォッシュドロットの評価をきっかけに、Project Originによる技術支援が始まり、翌年にはCarbonic Maceration Washedの発酵設備と乾燥ベッドが導入されました。完熟チェリーを密閉タンク内で二酸化炭素とともに発酵させ、その後ウォッシュド工程を経て乾燥することで、発酵環境の精密な制御と品質の再現性が実現されています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n嫌気性環境下での発酵は、有機酸や香気成分の生成バランスを整え、酸の明るさと滑らかな質感を引き出します。伝統的なウォッシュドのクリーンさを大切にしながら、より緻密で透明感のある風味を表現するためのプロセスです。\n\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/thageini_cmw-13.jpg\" alt=\"ケニア サゲイニ（タゲイニ） Kenya Thageini SL28\/SL34 washed シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\u003c\/strong\u003e\n\u003cspan class=\" caption\"\u003e生産者と当店のバイヤー\u003c\/span\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cstrong\u003eDirect Trade Journey\u003cbr\u003e\n\n納得のいくケニアを求めて辿り着いたロット\n\u003c\/strong\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\n近年、納得できる品質のケニアに出会う機会は少しずつ減ってきています。気候変動による乾燥期間の変化や品種構成の変化、精製環境の変動などが重なり、カッピングでは未熟な酸が目立つロットに出会うことも増えてきました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nそんな中で出会ったのが、このサゲイニのCarbonic Maceration Washedロットです。SL28とSL34のみで構成され、収穫から精製までの工程が丁寧に管理され、クリーンで精度の高いカップが際立っていました。ケニアらしいフレーバープロファイルと整った酸の量、そして濁りのない透明感は、現地でのカッピングの中でも印象的な存在でした。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n高度な発酵技術にはコストと手間がかかりますが、それは品質の再現性と味わいの精度を高めるための取り組みでもあります。サゲイニの環境、SL品種、そして現地パートナーの努力が重なり、このロットは静かな説得力を持って完成しました。\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/thageini_cmw-16.jpg\" alt=\"ケニア サゲイニ（タゲイニ） Kenya Thageini SL28\/SL34 washed シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cstrong\u003eTaste of Nyeri\u003cbr\u003e\n\nサゲイニの魅力を、丁寧に引き出したロット\n\u003c\/strong\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nフローラルな香り、グレープフルーツの明るさ、ザクロの果実感、トロピカルフルーツのニュアンス、そして蜂蜜のやわらかな甘さ。\u003cbr\u003e\nサゲイニの環境、SL品種の個性、そしてCarbonic Maceration Washedの精密な技術が重なり、静かで奥行きのある味わいが広がります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nニエリのポテンシャルを、まっすぐに感じられるコーヒーです。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003e\n\u003cimg alt=\"ケニア サゲイニ（タゲイニ） Kenya Thageini SL28\/SL34 washed シングルオリジン スペシャルティコーヒー\" height=\"auto\" width=\"40%\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/thageini_cmw-1.jpg\"\u003e\n\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"item-midashi\"\u003e商品詳細\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e【生産国】ケニア\n\u003cbr\u003e【地域】ニエリ\n\u003cbr\u003e【生産者】サゲイニ ウェットミル\n\u003cbr\u003e【標高】1,650〜1,800 m\n\u003cbr\u003e【品種】SL28,SL34\n\u003cbr\u003e【プロセス】カーボニック・マセレーション ウォッシュド\n\u003cbr\u003e【焙煎度】浅煎り\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003eCountry：Kenya\n\u003cbr\u003eRegion：Nyeri\n\u003cbr\u003eProducer：Thageini Wet Mill\n\u003cbr\u003eAltitude：1,650〜1,800 m\n\u003cbr\u003eVarietals：SL28,SL34\n\u003cbr\u003eProcess： Carbonic Maceration Washed\n\u003cbr\u003eRost Level：light Roast\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eコーヒーの保存方法について \u0026gt;\u0026gt;\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/summary\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003eコーヒー豆は、チャック付バッグに入れてお届けいたします。\n\u003cbr\u003e背面にはコーヒー豆の焙煎日が記載されています。\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e＜美味しく飲む目安＞\n\u003cbr\u003eハンドドリップ：焙煎から２〜３週間くらいが豆の持つ風味がバランスよく感じられます。\n\u003cbr\u003eエスプレッソ：焙煎から３週間前後くらいが甘さを感じやすく、ミルクとの相性もよく感じられます。\n\u003cbr\u003e焙煎後２ヶ月くらいまでを目安にお召し上がりください。\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e＜長期保存について＞\n\u003cbr\u003e飲みきれない場合は密閉容器で冷凍保存がおすすめです。\n\u003cbr\u003e冷凍保存の場合は、半年ほどの期間を目安にお召し上がりください。\n\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.woodberrycoffee.live\/pages\/how_to_save\" target=\"_parent\"\u003e詳しくはこちら \u0026gt;\u0026gt;\n\u003c\/a\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e\n\n\u003c\/p\u003e\n","brand":"WOODBERRY COFFEE","offers":[{"title":"50g \/ 豆のまま","offer_id":45035342233776,"sku":null,"price":2160.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"50g \/ 粗挽き#9(Press)","offer_id":45035342266544,"sku":null,"price":2160.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"50g \/ 中挽き#7.5(Drip\/Siphon)","offer_id":45035342299312,"sku":null,"price":2160.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"50g \/ 細挽き#5(Drip\/Nel)","offer_id":45035342332080,"sku":null,"price":2160.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"50g \/ 極細挽き#1(Espresso)","offer_id":45035342364848,"sku":null,"price":2160.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ 豆のまま","offer_id":45033761243312,"sku":null,"price":4320.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ 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Guji\u003cbr\u003eエチオピア高地グジから届いた物語\n\t\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tエチオピア南部、グジ・ウラガ。標高2,000mを超える稜線に広がるこの土地は、澄んだ個性を持つコーヒーを育む場所です。谷底から立ち上る霧と冷たい空気が重なり、チェリーの成熟は自然とゆるやかに進みます。急がされることのない時間の中で、風味は静かに整えられていきます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tカップに立ち上がるのは、花を思わせるやわらかな香り。ラズベリーやアプリコットの明るい果実味に、レッドグレープの奥行きが重なります。余韻にはハニーのようなやさしい甘さ。華やかでありながら、輪郭はあくまでクリア。派手さではなく、素直な美しさが印象に残ります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t複数の村から集められたチェリーは、熟度と糖度を丁寧に揃えて構成されています。その積み重ねが、グジ・ウラガの華やかさと透明感を、無理なく引き出しています。\n\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cb\u003e感じられるフレーバー\n\t\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/urabeast_flavor.jpg\" alt=\"エチオピア ウラビースト ナチュラル Ethiopia Urabeast Natural  シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/urabeast_n-11.jpg\" alt=\"エチオピア ウラビースト ナチュラル Ethiopia Urabeast Natural  シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eLand and People\u003cbr\u003e土地と人が支える品質\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tウラガの地形は、尾根と深い谷が幾重にも重なる立体構造によって成り立っています。谷に蓄えられた水分は霧となって立ち上り、強い日差しをやわらかく受け止めます。この環境が、チェリーを乾燥や過度なストレスから守っています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t標高2,100〜2,300mの冷涼な環境と、高い湿度。この組み合わせがもたらすのが「成熟の遅さ」です。通常は成長の過程で消費される有機酸が実の内部にとどまり、ゆっくりと蓄積されていきます。そして乾燥工程を経ることで、それらは凝縮され、輪郭のある酸として現れます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t同時に、強い日差しによるストレスが抑えられることで、苦味の原因となる植物の防御物質の生成も穏やかになります。その結果として生まれるのが、ノイズのないクリーンな酸と、重層的な甘みです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tさらに、小規模農家による収穫の精度も欠かせません。完熟した実だけを選び取る丁寧な手仕事が、この透明感を支えています。土地の条件と人の感覚、その両方が重なり合うことで、ウラビーストの味わいは形づくられています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/urabeast_n-9.jpg\" alt=\"エチオピア ウラビースト ナチュラル Ethiopia Urabeast Natural  シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eNative Varietals\u003cbr\u003e品種の背景\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tエチオピアのコーヒーで使われる「Heirloom（在来種）」という言葉は、特定のひとつの品種を指すものではありません。長い年月をかけて土地に根付いてきた、さまざまな遺伝子の集合体を意味します。その背景には、森と人の関わりの歴史があります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tもともとこの地域のコーヒーは、野生に近い状態で自生していました。木ごとに成熟のタイミングや風味が異なる、ばらつきのある存在です。そうした中で、ゲデオの農家たちは世代を超えて観察を続け、香りに優れた木や、高地でもしっかり育つ個体を選び取ってきました。収量が少なくても品質の高い木から種を採り、自分たちの畑へ植え替える——その積み重ねが、現在の在来種の基盤になっています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tこの過程で名前が与えられた代表的な系統が、クルメ、デガ、ウォリショです。クルメは小粒でフローラルな香りが特徴的で、デガは高地でも安定した収量をもたらします。ウォリショは大きな樹形と豊かな果実で、農園全体の骨格を支えます。農家たちはこれらを単一で育てるのではなく、混ぜて植えることで、環境への適応力と風味の多様性を保ってきました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t一方で現在のエチオピアでは、1970年代以降に導入されたJARC系統（74110、74112など）も広く普及しています。これらはコーヒーの病気に強い品種で、多くの農家に配布されてきました。そのため、「Heirloom」とされるロットの中にも、こうした改良品種が含まれていることは珍しくありません。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tそれでもエチオピアの在来種が特別とされるのは、この“多様性”にあります。人が選び、守り、自然と共存させてきた遺伝子の重なり。その複雑さが、単一品種では生まれにくい、立体的な風味としてカップに現れます。\n\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/urabeast_n-14.jpg\" alt=\"エチオピア ウラビースト ナチュラル Ethiopia Urabeast Natural  シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eNatural Craft\u003cbr\u003e\n\t\tプロセス説明\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tナチュラル精製は、果実の風味をダイレクトに引き出す方法です。ウラビーストでは収穫後すぐにハンドソートを行い、未熟果や過熟果を取り除きます。さらに糖度18〜22°のチェリーのみを選び抜くことで、原料の段階から精度を高めています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t乾燥工程では18〜30日という時間をかけ、ゆっくりと水分を抜いていきます。日差しが強い時間帯にはシートで覆い、乾燥速度をコントロール。急激な脱水を防ぎながら、果肉の成分を種子へとじっくり移していきます。この“待つ時間”が、甘さと酸のバランスを整えていきます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tその後も攪拌や選別を繰り返し、仕上がりは驚くほどクリアに。ナチュラル特有の華やかさはそのままに、濁りのないクリーンなカップへと導かれています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/urabeast_n-15.jpg\" alt=\"エチオピア ウラビースト ナチュラル Ethiopia Urabeast Natural  シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eDirect Trade Journey\u003cbr\u003e\n\t\t買い付け・背景\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tエチオピアでの買い付けでは、100を超えるサンプルを並べてカッピングを行いました。その中で自然と手が伸びたのが、このロットです。果実味の輪郭がはっきりしていながら、過度な発酵に頼らない軽やかさが際立っていました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tグジ・ウラガは、冷涼で湿潤な環境によってクリーンな酸が残りやすい地域です。現地で出会った生産者たちの収穫精度の高さも、その印象をさらに強めてくれました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tこのロットには、そうした環境と人の仕事がそのまま映し出されています。派手に飾るのではなく、持っている魅力を丁寧に引き出す。そんな姿勢に共感し、選定へと至りました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tフローラルな香りに始まり、ラズベリーやアプリコットの明るい果実味、レッドグレープの奥行きへ。やがてハニーのやさしい甘さが広がり、余韻は軽やかにほどけていきます。\u003cbr\u003e\n\n\t派手さで惹きつけるのではなく、気づけばもう一口と手が伸びるようなバランス。日常の中で、ふと選びたくなる存在です。\u003cbr\u003e\n\n\tグジ・ウラガの華やかさの奥まで、濁りなく。今、このタイミングでぜひ。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg alt=\"エチオピア ウラビースト ナチュラル Ethiopia Urabeast Natural  シングルオリジン スペシャルティコーヒー\" height=\"auto\" width=\"40%\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/urabeast_n-1.jpg\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"item-midashi\"\u003e商品詳細\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e【生産国】エチオピア\n\t\u003cbr\u003e【地域】グジ\n\t\u003cbr\u003e【組合】ウラビースト\n\t\u003cbr\u003e【生産者】小規模農家\n\t\u003cbr\u003e【標高】2,000〜2,300m\n\t\u003cbr\u003e【品種】エチオピア原種\n\t\u003cbr\u003e【プロセス】ナチュラル\n\t\u003cbr\u003e【焙煎度】浅煎り\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003eCountry：Ethiopia\n\t\u003cbr\u003eRegion：Guji\n\t\u003cbr\u003eCooperative： Urabeast\n\t\u003cbr\u003eProducer：Small Farmers\n\t\u003cbr\u003eAltitude：2,000〜2,300m\n\t\u003cbr\u003eVarietals：Heirloom\n\t\u003cbr\u003eProcess： Natural\n\t\u003cbr\u003eRost Level：Light Roast\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\t\u003csummary\u003eコーヒーの保存方法について \u0026gt;\u0026gt;\n\t\t\u003cbr\u003e\n\t\u003c\/summary\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003eコーヒー豆は、チャック付バッグに入れてお届けいたします。\n\t\u003cbr\u003e背面にはコーヒー豆の焙煎日が記載されています。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e＜美味しく飲む目安＞\n\t\u003cbr\u003eハンドドリップ：焙煎から２〜３週間くらいが豆の持つ風味がバランスよく感じられます。\n\t\u003cbr\u003eエスプレッソ：焙煎から３週間前後くらいが甘さを感じやすく、ミルクとの相性もよく感じられます。\n\t\u003cbr\u003e焙煎後２ヶ月くらいまでを目安にお召し上がりください。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e＜長期保存について＞\n\t\u003cbr\u003e飲みきれない場合は密閉容器で冷凍保存がおすすめです。\n\t\u003cbr\u003e冷凍保存の場合は、半年ほどの期間を目安にお召し上がりください。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003ca href=\"https:\/\/www.woodberrycoffee.live\/pages\/how_to_save\" target=\"_parent\"\u003e詳しくはこちら \u0026gt;\u0026gt;\n\t\u003c\/a\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e\n\n\u003c\/p\u003e\n","brand":"WOODBERRY COFFEE","offers":[{"title":"100g \/ 豆のまま","offer_id":45067453202608,"sku":null,"price":1512.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ 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スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cb\u003eOrigin of El Chaco\u003cbr\u003e\n\t\tエル・チャコから届いた物語\n\t\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tエクアドルから、希少品種シドラのロットが届きました。アンデスとアマゾンの境界に位置するエルチャコは、若い火山性土壌と雲霧林の気候が重なり合う、スペシャルティコーヒーの可能性に満ちた地域です。この土地で育つシドラは、繊細な芳香と豊かな糖組成をあわせ持ち、そのポテンシャルを丁寧に引き出すことで、産地の個性を精緻に映し出します。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tカップには、フローラルな香りが穏やかに広がり、リンゴやトロピカルフルーツの明るい酸味に、マスカットのような瑞々しい甘さが重なります。ワインのような奥行きが感じられながら、ハーバルな余韻とチョコレートの落ち着きがゆっくりと続きます。\n\n\tこのロットは、シドラという品種の持つ華やかさと、アナエロビック・ファーメンテーションによる複雑な質感が無理なく調和しています。透明感と重層性を兼ね備え、エクアドルという産地の現在地を静かに伝える仕上がりです。\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cb\u003e感じられるフレーバー\n\t\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/la-josefina_flavor.jpg\" alt=\"エクアドル ラ・ホセフィーナ農園 シドラ アナエロビック・ファーメンテーション Ecuador La Josefina Sidra Anaerobic Fermentation  シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/la-josefina_s_afm-22.jpg\" alt=\"エクアドル ラ・ホセフィーナ農園 シドラ アナエロビック・ファーメンテーション Ecuador La Josefina Sidra Anaerobic Fermentation  シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eLand and People\u003cbr\u003e火山と森が育む、精密なテロワール\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tエルチャコの土壌は、近隣のレベンタドール火山の活動によって形成された若い火山灰を主体とし、リンやカリウムなどのミネラルを豊富に含んでいます。これらは高い保持力とともに植物へ供給され、コーヒーの健やかな成長を支えています。また、pHバランスが保たれやすい環境により、栄養の吸収効率が高く維持されている点も特徴です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tこの地域は雲霧林の縁に位置し、年間を通じて湿度が高く、有機物が豊かに蓄積される環境にあります。厚い腐植層は土壌の緩衝材として機能し、急激な環境変化を和らげながら、安定した生育条件をつくり出します。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t生産者レオポルド・アンドラーデは、この自然条件を活かしながら、丁寧な栽培と収穫管理を行っています。優れた排水性と通気性、そして活発な微生物活動が組み合わさることで、クリーンで明るい酸質を支える土壌環境が形成されています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/la-josefina_s_afm-17.jpg\" alt=\"エクアドル ラ・ホセフィーナ農園 シドラ アナエロビック・ファーメンテーション Ecuador La Josefina Sidra Anaerobic Fermentation  シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eNative Varietals\u003cbr\u003eエクアドルが育てた品種「シドラ」\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tシドラは、エクアドルで開発された品種であり、Red BourbonとTypica、あるいはエチオピア在来種に近い遺伝的背景を持つとされています。当初は、病気への強さ（病害耐性）という観点では十分な評価が得られず、栽培の難しさが指摘されることもありました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tしかしその一方で、この品種は豊かな糖組成と高い代謝効率を備えており、スペシャルティコーヒーとしての風味表現において大きな可能性を持っています。焙煎時にはメイラード反応が豊かに進み、シロップのような質感や奥行きのある甘さが形成されます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tまた、内部に蓄えられた芳香成分が、フローラルな香りや果実味の複雑な広がりとして現れます。現在では国際的な評価も高まり、エクアドルを象徴する存在として位置付けられています。シドラは、栽培の難しさと引き換えに、風味の魅力を丁寧に引き出すことができる品種です。\n\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/la-josefina_s_afm-19.jpg\" alt=\"エクアドル ラ・ホセフィーナ農園 シドラ アナエロビック・ファーメンテーション Ecuador La Josefina Sidra Anaerobic Fermentation  シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eAnaerobic Fermentation Craft\u003cbr\u003e\n\t\tモストが引き出す、発酵の奥行き\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\t本ロットでは、シドラの個性を引き出すために、アナエロビック・ファーメンテーション（酸素の少ない環境で行う発酵）が採用されています。このプロセスは、密閉された状態でゆっくりと発酵を進めることで、果実由来の香りや甘さをより立体的に引き出すことを目的としています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tまず、完熟チェリーを厳選し、密閉タンク内で96時間の発酵を行います。その後デパルピングを行い、チェリー由来のモスト（果汁）を加えてさらに96時間発酵させます。このモストの再添加により発酵環境が活性化され、シドラ特有の複雑な酸質と滑らかな質感がより明確に表現されます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tこのような発酵プロセスは、ワインのような奥行きや果実感をもたらす一方で、風味の個性がはっきりと現れやすい特徴もあります。そのため、華やかな香りや発酵由来のニュアンスを好まれる方には特に魅力的に感じられる傾向があります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t発酵後はアフリカンベッドで約15日間かけて乾燥され、風味の均一性とクリーンさが整えられます。一連の工程が、香りから余韻までの流れを自然に結びつけています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/la-josefina_s_afm-16.jpg\" alt=\"エクアドル ラ・ホセフィーナ農園 シドラ アナエロビック・ファーメンテーション Ecuador La Josefina Sidra Anaerobic Fermentation  シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eSelected Lot Journey\u003cbr\u003e\n\t\t選び抜かれたロットの背景\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tエクアドルで生まれたシドラという品種は、その土地の環境とともに評価を高めてきた存在です。このロットもまた、複数のサンプルの中から、カッピングを重ねる中で選定されたものです。風味の明瞭さと質感のバランスに加え、シドラらしい華やかさが過度に強調されすぎず、全体としての調和が感じられた点が印象に残りました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t一般的に、シドラのような品種は市場価値が高く、限られた流通となることが多い傾向にあります。その中でこのロットは、品種特性をしっかりと備えながらも、より多くの方に紹介できる形でご提案できる点にも魅力を感じています。価格と品質のバランスが丁寧に保たれていることは、このコーヒーのもう一つの価値といえるかもしれません。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tエクアドルで完結したこの品種のルーツと、私たちの選定基準。このコーヒーは単なる希少性にとどまらず、エクアドルという産地の現在を伝える存在でもあります。\"シドラ\" を手頃に知っていただく、またとない機会をお見逃しなく。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/la-josefina_s_afm-15.jpg\" alt=\"エクアドル ラ・ホセフィーナ農園 シドラ アナエロビック・ファーメンテーション Ecuador La Josefina Sidra Anaerobic Fermentation  シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eTaste of El Chaco\u003cbr\u003e\n\t\t重なり合う風味、広がる余韻\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tエルチャコのテロワール、シドラという品種、そして精密なアナエロビック・ファーメンテーション。それぞれの要素が重なり合い、このコーヒーの輪郭を形つくっています。日々の中で、コーヒーの奥行きをゆっくりと楽しみたいときに選んでいただきたいロットです。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg alt=\"エクアドル ラ・ホセフィーナ農園 シドラ アナエロビック・ファーメンテーション Ecuador La Josefina Sidra Anaerobic Fermentation  シングルオリジン スペシャルティコーヒー\" height=\"auto\" width=\"40%\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/la-josefina_s_afm-1.jpg\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"item-midashi\"\u003e商品詳細\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e【生産国】エクアドル\n\t\u003cbr\u003e【地域】エルチャコ\n\t\u003cbr\u003e【農園】ラ・ホセフィーナ農園\n\t\u003cbr\u003e【生産者】レオポルド・アンドラーデ\n\t\u003cbr\u003e【標高】1,500m\n\t\u003cbr\u003e【品種】シドラ\n\t\u003cbr\u003e【プロセス】アナエロビック・ファーメンテーション（モスト使用）\n\t\u003cbr\u003e【焙煎度】浅煎り\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003eCountry：Ecuador\n\t\u003cbr\u003eRegion：El Chaco\n\t\u003cbr\u003eFarm：La Josefina\n\t\u003cbr\u003eProducer：Leopoldo Andrade\n\t\u003cbr\u003eAltitude：1,500m\n\t\u003cbr\u003eVarietals：Sidra\n\t\u003cbr\u003eProcess：Anaerobic Fermentation with mosto\n\t\u003cbr\u003eRost Level：Light Roast\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\t\u003csummary\u003eコーヒーの保存方法について \u0026gt;\u0026gt;\n\t\t\u003cbr\u003e\n\t\u003c\/summary\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003eコーヒー豆は、チャック付バッグに入れてお届けいたします。\n\t\u003cbr\u003e背面にはコーヒー豆の焙煎日が記載されています。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e＜美味しく飲む目安＞\n\t\u003cbr\u003eハンドドリップ：焙煎から２〜３週間くらいが豆の持つ風味がバランスよく感じられます。\n\t\u003cbr\u003eエスプレッソ：焙煎から３週間前後くらいが甘さを感じやすく、ミルクとの相性もよく感じられます。\n\t\u003cbr\u003e焙煎後２ヶ月くらいまでを目安にお召し上がりください。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e＜長期保存について＞\n\t\u003cbr\u003e飲みきれない場合は密閉容器で冷凍保存がおすすめです。\n\t\u003cbr\u003e冷凍保存の場合は、半年ほどの期間を目安にお召し上がりください。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003ca href=\"https:\/\/www.woodberrycoffee.live\/pages\/how_to_save\" target=\"_parent\"\u003e詳しくはこちら \u0026gt;\u0026gt;\n\t\u003c\/a\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e\n\n\u003c\/p\u003e\n","brand":"WOODBERRY COFFEE","offers":[{"title":"100g \/ 豆のまま","offer_id":45072497606832,"sku":null,"price":2160.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ 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class=\"kakomi\"\u003e\n\n\t【パッケージについて】\u003cbr\u003e\n\t50gは缶にて、100g以上は袋にてお届けいたします。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\t【プレミアム定期便について】\u003cbr\u003e\n\t本商品は、2026年5月のプレミアム定期便でもお届けいたします。\u003ca href=\"https:\/\/www.woodberrycoffee.live\/products\/subscription-premium\" target=\"_parent\"\u003e\u003cb\u003e→ 申し込む\u003c\/b\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\t※定期便は5月31日までのお届け分となります。\u003cbr\u003e\n\t※定期便は袋に入れてお届けいたします。\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/la-mirador_g-12.jpg\" alt=\"ペルー エル・ミラドール農園 ゲイシャ ウォッシュド Peru  El Mirador Geisha Washedシングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cb\u003eOrigin of Cajamarca\u003cbr\u003e\n\t\tカハマルカから届いた、ゲイシャの現在地\n\t\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tスペシャルティコーヒーの中でも特別な位置づけにあるゲイシャ品種は、エチオピア南西部ゲシャ地域を起源とし、長い年月をかけて中米へと渡り、その品質で世界を驚かせてきました。近年では、そのポテンシャルが南米にも広がり、ペルー・カハマルカにおいても新たな表現が生まれています。\u003cbr\u003e本ロットは、2023年のTaza de Excelencia Perúで1位を獲得した生産者によるものであり、ペルーのスペシャルティコーヒーが次の段階へ進んだことを象徴する特別な存在です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t香りはジャスミンを思わせるフローラルさから立ち上がり、ハーバルなニュアンスが静かに重なります。レモンや青リンゴ、ホワイトグレープのような明るく透明感のある果実味が続き、やがてハニーのやさしい甘さへとつながっていきます。ゲイシャ特有の高い芳香成分（リナロールやゲラニオールなど）に支えられた香りの層が、温度とともにゆるやかに変化していきます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tこのロットは、ウォッシュドをベースにしながらも嫌気性発酵を取り入れることで、クリーンさを保ちつつわずかな華やかさと甘みの厚みを引き出しています。南米らしいやわらかさと、ゲイシャらしい輪郭のある香りが調和した、いまのペルーを体現するような仕上がりです。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cb\u003e味わいの印象\n\t\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/la-mirador_flavor.jpg\" alt=\"ペルー エル・ミラドール農園 ゲイシャ ウォッシュド Peru  El Mirador Geisha Washedシングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/la-mirador_g-13.jpg\" alt=\"ペルー エル・ミラドール農園 ゲイシャ ウォッシュド Peru  El Mirador Geisha Washedシングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\n\t\tLand and People\u003cbr\u003e\n\t\t標高と霧が育む、静かな成熟\n\t\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tペルー北部・カハマルカは、アンデス山脈の東側に広がる高地であり、近年スペシャルティコーヒーの重要な産地として評価を高めています。昼夜の寒暖差が大きく、朝は霧に包まれ、日中は強い日差しが差し込む環境が、コーヒーチェリーの成熟をゆっくりと進めます。この緩やかな成熟が、糖分と有機酸をバランスよく蓄え、透明感のある味わいを生み出します。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tエル・ミラドール農園は標高1,990mに位置し、冷涼な気候と豊かな自然環境の中でコーヒーが育てられています。生産者のヨニセル・メゴ・シルバ氏は、家族とともにこの土地に根ざしながら、品質向上に取り組んできました。シェードツリーや周囲の生態系を守りつつ、完熟したチェリーのみを丁寧に収穫することで、土地のポテンシャルをそのままカップへとつなげています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/la-mirador_g-15.jpg\" alt=\"ペルー エル・ミラドール農園 ゲイシャ ウォッシュド Peru  El Mirador Geisha Washedシングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eNative Varietals\u003cbr\u003e\n\n\t\tゲイシャという選択\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tゲイシャは、樹高が高く枝間が広い繊細な品種であり、栽培には高度な管理が求められます。収量が少なく病害への耐性も高くないため、生産者にとっては挑戦的な存在ですが、その一方で、他の品種にはない華やかな香りと透明感を持つことから、スペシャルティコーヒーの中でも特別な価値を持っています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t特に高標高で冷涼な環境においては、芳香成分の生成が促進され、花のような香りや柑橘のニュアンスが際立ちます。本ロットでも、ジャスミンやハーバルなトップノートから果実味へと移ろう香りの構造が、この品種の特徴をよく表しています。ペルーにおけるゲイシャはまだ生産量が限られており、その希少性もまた価値の一部となっています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/la-mirador_g-16.jpg\" alt=\"ペルー エル・ミラドール農園 ゲイシャ ウォッシュド Peru  El Mirador Geisha Washedシングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eClean Washed Craft\u003cbr\u003e\n\n\t\t嫌気性発酵が引き出す透明感と奥行き\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tこのコーヒーはウォッシュドプロセスを基盤としながら、発酵工程において25時間の嫌気性発酵を取り入れています。収穫された完熟チェリーは丁寧に選別された後、果皮を除去し、密閉環境で発酵させることで、乳酸菌や酵母の働きを穏やかに引き出します。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tその後、山の湧水でしっかりと洗浄され、アフリカンベッドで15〜20日かけてゆっくり乾燥されます。この工程により、ウォッシュド特有のクリーンな後味を保ちながら、果実由来のやわらかな甘さと香りの広がりが加わります。過度な発酵感に寄らず、あくまで透明感を軸に設計されている点が、このロットの特徴です。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/la-mirador_g-14.jpg\" alt=\"ペルー エル・ミラドール農園 ゲイシャ ウォッシュド Peru  El Mirador Geisha Washedシングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eSelected Lot Journey\u003cbr\u003e\n\n\t\t出会いと選定の背景\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tこの農園との出会いは、2023年のペルーCOEがきっかけでした。カッピングで感じた明確なフローラルノートと質感は印象的で、南米らしいやわらかさと華やかさのバランスに惹かれたのを覚えています。そのロットはオークションで高値がつき入手には至りませんでしたが、どうしてもこの農園のコーヒーを扱いたいという思いから、インポーターを通じて今回のロットにたどり着きました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t南米のゲイシャはこれまで品質や流通の面で難しさもありましたが、近年は生産者の取り組みと環境の理解が進み、安定したクオリティで届けられるようになっています。本ロットはその変化を実感できるものであり、オークションロットに限らない価値を感じさせてくれます。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/la-mirador_g-17.jpg\" alt=\"ペルー エル・ミラドール農園 ゲイシャ ウォッシュド Peru  El Mirador Geisha Washedシングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eTaste of Cajamarca\u003cbr\u003e\n\n\t\t静かに広がる、花と果実のレイヤー\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tジャスミンのような香りが穏やかに広がり、ハーバルなニュアンスが輪郭を整えます。レモンや青リンゴ、ホワイトグレープを思わせる果実味がみずみずしく重なり、後半にはハニーのやさしい甘さが余韻を支えます。透明感のある味わいの中に、南米らしいやわらかな厚みも感じられる構成です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tペルー・カハマルカという土地、そして生産者の試行錯誤が積み重なって生まれたこのロット。一口含めば、ゲイシャという品種の魅力を、あらためて感じていただけるはず。ぜひゆっくりと、その変化をお楽しみください。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg alt=\"ペルー エル・ミラドール農園 ゲイシャ ウォッシュド Peru  El Mirador Geisha Washedシングルオリジン スペシャルティコーヒー\" height=\"auto\" width=\"40%\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/la-mirador_g-2.jpg\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"item-midashi\"\u003e商品詳細\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\n\t【生産国】ペルー\n\t\u003cbr\u003e【地域】カハマルカ\n\t\u003cbr\u003e【農園】エル・ミラドール農園\n\t\u003cbr\u003e【生産者】ヨニセル・メゴ・シルバ\n\t\u003cbr\u003e【標高】1,990m\n\t\u003cbr\u003e【品種】ゲイシャ\n\t\u003cbr\u003e【プロセス】ウォッシュド\n\t\u003cbr\u003e【焙煎度】浅煎り\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003eCountry：Peru\n\t\u003cbr\u003eRegion：Cajamarca\n\t\u003cbr\u003eFarm：El Mirador\n\t\u003cbr\u003eProducer：Yoniser Mego Silva\n\t\u003cbr\u003eAltitude：1,990m\n\t\u003cbr\u003eVarietals：Geisha\n\t\u003cbr\u003eProcess： Washed\n\t\u003cbr\u003eRost Level：Light Roast\n\t\u003cbr\u003eFlavor Notes:Jasmine, Herbal, Lemon, Apple, White grape, Honey,\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\t\u003csummary\u003eコーヒーの保存方法について \u0026gt;\u0026gt;\n\t\t\u003cbr\u003e\n\t\u003c\/summary\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003eコーヒー豆は、チャック付バッグに入れてお届けいたします。\n\t\u003cbr\u003e背面にはコーヒー豆の焙煎日が記載されています。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e＜美味しく飲む目安＞\n\t\u003cbr\u003eハンドドリップ：焙煎から２〜３週間くらいが豆の持つ風味がバランスよく感じられます。\n\t\u003cbr\u003eエスプレッソ：焙煎から３週間前後くらいが甘さを感じやすく、ミルクとの相性もよく感じられます。\n\t\u003cbr\u003e焙煎後２ヶ月くらいまでを目安にお召し上がりください。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e＜長期保存について＞\n\t\u003cbr\u003e飲みきれない場合は密閉容器で冷凍保存がおすすめです。\n\t\u003cbr\u003e冷凍保存の場合は、半年ほどの期間を目安にお召し上がりください。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003ca href=\"https:\/\/www.woodberrycoffee.live\/pages\/how_to_save\" target=\"_parent\"\u003e詳しくはこちら \u0026gt;\u0026gt;\n\t\u003c\/a\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e\n\n\u003c\/p\u003e\n","brand":"WOODBERRY COFFEE","offers":[{"title":"50g \/ 豆のまま","offer_id":45078754033840,"sku":null,"price":1890.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"50g \/ 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Antigua\u003cbr\u003e\n\t\t火山と合理が磨き上げた、アンティグアの古典\n\t\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tグアテマラ西部、世界的なコーヒー生産地として知られるアンティグア。その中でもフィラデルフィア農園は、19世紀からグアテマラコーヒーの基準を築いてきた歴史ある存在です。今回ご紹介する「ラ・クプラ農園」は、その広大な農園の中でも標高2000m級の高地に位置する特別区画。ブルボン品種のみを栽培し、アンティグアらしい厚みある甘さと、洗練された酸の輪郭を兼ね備えています。アップルを思わせる明るい果実感から始まり、オレンジのような酸味、アーモンドやチョコレートへと続く余韻は、クラシックなスペシャルティコーヒーの魅力を静かに語ります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cb\u003e感じられるフレーバー\n\t\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/la-cupula_b_w-f.jpg\" alt=\"グアテマラ ラ・クプラ農園 ブルボン ウォッシュド  Guatemala La Cupula (Finca Filadelfia) Bourbon Washed シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003e\n\t1870年創業のフィラデルフィア農園は、単なる大農園ではありません。創業者マヌエル・マテュー・シニバルディは、当時のグアテマラ国内にコーヒー栽培の共通基準を設計し、選抜した苗木を広めることで、国家規模の品質改革を推進しました。19世紀後半、天然染料産業の衰退とともにグアテマラ経済はコーヒーへ大きく転換していきます。その歴史の中心で、品質と輸出の合理化を支えたのがフィラデルフィア農園でした。1899年のパリ万博でグアテマラコーヒーが金賞を受賞した背景にも、この農園が築いた品質思想があります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/la-cupula_b_w-14.jpg\" alt=\"グアテマラ ラ・クプラ農園 ブルボン ウォッシュド  Guatemala La Cupula (Finca Filadelfia) Bourbon Washed シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tLa Cupula は、その長い歴史の上に再設計されたロットです。四代目ロベルト・ダルトンの時代、農園は大量生産から高品質路線へと大きく舵を切りました。高標高区画のみを切り分け、ブルボンという古典品種を維持しながら、アンティグアのテロワールをより純粋に表現する方向へ進化。合理と伝統、その両方が積み重なった味わいには、グアテマラという国が歩んできた歴史そのものが静かに重なっています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/la-cupula_b_w-15.jpg\" alt=\"グアテマラ ラ・クプラ農園 ブルボン ウォッシュド  Guatemala La Cupula (Finca Filadelfia) Bourbon Washed シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eLand and People\u003cbr\u003e火山灰土壌と盆地気候が育む、アンティグアの厚み\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tアンティグアの魅力は、単純な火山性土壌という言葉だけでは語りきれません。中米の火山は、アフリカのリフト系火山とは異なり、海洋プレート由来の多様な堆積物を地下深くで混ぜ合わせながら形成されます。その結果、この地域の若いアンディソル土壌には、突出した単一ミネラルではなく、複雑でバランスの取れた成分構成が備わっています。La Cupulaのボディに感じられる厚みや、チョコレートを思わせる甘さの持続性には、この豊かな土壌環境が深く関係しています。\n\t\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\tさらにアンティグア特有の「盆地気候」が、品質形成に大きく作用します。周囲を火山に囲まれた地形は霧を適度に滞留させ、有機物分解を支える湿度を保ちます。一方で、1650〜2100mという高標高の冷気が微生物活動を穏やかに抑制し、有機物が急速に失われることを防ぎます。この湿度と冷気の絶妙な均衡によって、長い年月をかけて蓄積された腐植質が、アンティグア特有の重層的な質感を生み出しています。\n\t\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\t現在この土地を率いるロベルト・ダルトンは、伝統ある農園を守りながらも、品質重視の生産体制へ移行を進めてきました。歴史的農園でありながら、標高や区画ごとの個性を細かく切り分け、スペシャルティコーヒーとしての価値を再定義している点に、La Cupulaの現代性があります。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/la-cupula_b_w-18.jpg\" alt=\"グアテマラ ラ・クプラ農園 ブルボン ウォッシュド  Guatemala La Cupula (Finca Filadelfia) Bourbon Washed シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eNative Varietals\u003cbr\u003eコーヒーの多様性を支えてきた、ブルボンという基準\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tブルボンは、スペシャルティコーヒーの歴史を語るうえで欠かせない重要品種です。イエメン由来の系統がブルボン島（現在のレユニオン島）で変異し、その後世界中へ広がりました。さらに各地でカトゥーラやパカス、ヴィラ・サルチといった変異種を生み出し、それらを親とするムンドノーボ、カトゥアイ、パカマラなど、多くの現代品種へ繋がっています。現在のコーヒー品種の多様性は、ブルボンの存在なくして成立しなかったと言えるほどです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t特にブルボン系統は、「品質基準」としての役割を長く担ってきました。甘さの質感、酸の滑らかさ、透明感のある後味。多くの新品種開発においても、ブルボン系統の風味バランスが比較対象となっています。一方で、サビ病への弱さや生産性の低さから、近年では世界各地でハイブリッド品種への植え替えが進んでいます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tそうした背景の中で、現在も高標高環境でブルボンを維持している農園は決して多くありません。ラ・クプラ農園では、標高・管理体制・選別精度を高い水準で保つことで、ブルボン本来の魅力を現代的な品質で表現しています。アップルのような酵素感を伴う果実味、オレンジの透明感、アーモンドやチョコレートへ繋がる落ち着いた甘さには、この古典品種ならではの輪郭が丁寧に残されています。\n\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/la-cupula_b_w-19.jpg\" alt=\"グアテマラ ラ・クプラ農園 ブルボン ウォッシュド  Guatemala La Cupula (Finca Filadelfia) Bourbon Washed シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eClean Washed Craft\u003cbr\u003e\n\t\tアンティグアの輪郭を磨き上げるウォッシュド精製\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\t収穫は、チェリーの糖度を確認しながら最適な熟度で行われます。手摘みされたチェリーは水槽で比重選別され、未熟豆や欠点豆を取り除いた後、密度の高いチェリーのみが次工程へ進みます。収穫後8〜12時間以内という短時間でパルピングを行うことで、過発酵を防ぎながらクリーンな風味形成を促しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tその後、ミュシレージを残した状態で24〜36時間の発酵工程へ。緩やかな発酵によって有機酸と糖のバランスが整い、アンティグアらしい透明感ある酸味と複雑な甘さが引き出されます。発酵後は綺麗な水で丁寧に洗浄し、水路内で再度密度選別を実施。重量感のある豆のみを最上級ロットとして仕上げています。\n\t\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/la-cupula_b_w-17.jpg\" alt=\"グアテマラ ラ・クプラ農園 ブルボン ウォッシュド  Guatemala La Cupula (Finca Filadelfia) Bourbon Washed シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\tラ・クプラ農園の特徴的な工程が、伝統的なレンガ造りのパティオによる100%天日乾燥です。レンガは熱容量が大きく、急激な温度変化を抑えながら乾燥を安定化させます。また、霧による湿度変化にも柔軟に対応し、乾燥を緩やかに継続できる点が大きな特徴です。約10〜14日間かけ、水分値を11.0〜11.5%まで丁寧に落とすことで、チョコレートを思わせる甘さや、厚みあるボディが安定した状態で定着していきます。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/la-cupula_b_w-22.jpg\" alt=\"グアテマラ ラ・クプラ農園 ブルボン ウォッシュド  Guatemala La Cupula (Finca Filadelfia) Bourbon Washed シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eSelected Lot Journey\u003cbr\u003e\n\t\t古典的なアンティグア像を、現代の焙煎で再構築する\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tアンティグアは、1773年の大地震によって時間が止まった街でもあります。首都機能が移転したことで急速な近代化を免れ、現在も重厚なアンティグア・バロック建築と火山風景が共存しています。街のどこからでも視界に入るフエゴ火山の存在と、静かに漂う歴史の空気感。その独特な雰囲気は、この土地のコーヒーにもどこか重なっています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tWOODBERRY COFFEEでは、深煎りラインナップの中に「アンティグア・ブルボン」を加えたいと考えていました。選定基準にしたのは、歴史ある大規模農園が長年維持してきた単一品種ロットであること。そして、伝統的なアンティグアらしさが、現代のスペシャルティコーヒーとして成立していることでした。\n\t\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\t焙煎では、「フルーティな印象を消さない深煎り」をテーマに設計しています。深度を持たせながらも、アップルを思わせる酵素感やオレンジの明るさを残し、カラメルやチョコレートの甘さへ自然に接続するバランスを重視しました。クラシックな味わいでありながら、現代的な透明感も感じられる仕上がりを目指しています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/la-cupula_b_w-21.jpg\" alt=\"グアテマラ ラ・クプラ農園 ブルボン ウォッシュド  Guatemala La Cupula (Finca Filadelfia) Bourbon Washed シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eTaste of El Chaco\u003cbr\u003e\n\t\t歴史と火山が重なり合う、アンティグアの余韻\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\n\tLa Cupulaには、派手な発酵由来の個性とは異なる、クラシックなグアテマラコーヒーの魅力があります。\n\t長い歴史の中で積み重ねられてきた栽培技術、火山灰土壌と盆地気候が支える質感、そしてブルボンという古典品種。そのどれか一つではなく、土地に蓄積された複数の要素が重なり合うことで、この味わいは形づくられています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t合理的に整備された大規模農園でありながら、飲み進めるほどにどこか静かな温度を感じること。それもまた、アンティグアという土地が長い時間をかけて育ててきた個性なのかもしれません。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tご自宅でも、アンティグアの静かな空気感を感じていただけたら嬉しく思います。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg alt=\"グアテマラ ラ・クプラ農園 ブルボン ウォッシュド  Guatemala La Cupula (Finca Filadelfia) Bourbon Washed シングルオリジン スペシャルティコーヒー\" height=\"auto\" width=\"40%\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/la-cupula_b_w-1.jpg\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"item-midashi\"\u003e商品詳細\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e【生産国】グアテマラ\n\t\u003cbr\u003e【地域】アンティグア\n\t\u003cbr\u003e【農園】ラ・クプラ農園（フィラデルフィア農園内）\n\t\u003cbr\u003e【生産者】ロベルト・ダルトン\n\t\u003cbr\u003e【標高】1,650〜2,100m\n\t\u003cbr\u003e【品種】ブルボン\n\t\u003cbr\u003e【プロセス】ウォッシュド\n\t\u003cbr\u003e【焙煎度】深煎り\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003eCountry：Guatemala\n\t\u003cbr\u003eRegion：Antigua\n\t\u003cbr\u003eFarm：La Cupula (Finca Filadelfia)\n\t\u003cbr\u003eProducer：Roberto Dalton\n\t\u003cbr\u003eAltitude：1,650〜2,100m\n\t\u003cbr\u003eVarietals：Bourbon\n\t\u003cbr\u003eProcess：Washed\n\t\u003cbr\u003eRost Level：Dark Roast\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\t\u003csummary\u003eコーヒーの保存方法について \u0026gt;\u0026gt;\n\t\t\u003cbr\u003e\n\t\u003c\/summary\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003eコーヒー豆は、チャック付バッグに入れてお届けいたします。\n\t\u003cbr\u003e背面にはコーヒー豆の焙煎日が記載されています。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e＜美味しく飲む目安＞\n\t\u003cbr\u003eハンドドリップ：焙煎から２〜３週間くらいが豆の持つ風味がバランスよく感じられます。\n\t\u003cbr\u003eエスプレッソ：焙煎から３週間前後くらいが甘さを感じやすく、ミルクとの相性もよく感じられます。\n\t\u003cbr\u003e焙煎後２ヶ月くらいまでを目安にお召し上がりください。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e＜長期保存について＞\n\t\u003cbr\u003e飲みきれない場合は密閉容器で冷凍保存がおすすめです。\n\t\u003cbr\u003e冷凍保存の場合は、半年ほどの期間を目安にお召し上がりください。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003ca href=\"https:\/\/www.woodberrycoffee.live\/pages\/how_to_save\" target=\"_parent\"\u003e詳しくはこちら \u0026gt;\u0026gt;\n\t\u003c\/a\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e\n\n\u003c\/p\u003e\n","brand":"WOODBERRY COFFEE","offers":[{"title":"200g \/ 豆のまま","offer_id":45094515933360,"sku":null,"price":1944.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ 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Cacahuatique\u003cbr\u003e\n\t\t深みのなかに、静かな透明感を感じるコーヒー\n\t\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\t私たちが毎年訪れる大切な農園から、新しいロットが届きました。\u003cbr\u003e\n\tエルサルバドル北東部・カカウアティケ山地に広がるブエナ・エスペランサ農園。スペイン語で「よき希望」を意味するこの農園では、森に暮らす鳥や虫たちと共存しながら、農薬や化学肥料に頼らないコーヒー栽培が行われています。落ち葉や微生物がゆっくりと土へ還る循環のなかで、この土地ならではの穏やかなエネルギーが育まれています。\n\t\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\t今回ご紹介するのは、「Centroamericano（セントロアメリカーノ）」という特別な品種を、ウォッシュドプロセスで丁寧に仕上げたスペシャルティコーヒー。深煎りにすることで、チョコレートを思わせるしっかりとした甘さと、赤ワインのような奥行きを引き出しました。そのなかに、ライムを思わせるほのかな明るさや、ハーバルなニュアンスが静かに重なり、しっかりとした立体感が感じられます。\n\t\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\t朝のコーヒータイムにも、食後のゆったりした時間にも寄り添ってくれる味わい。深煎りらしい安心感を持ちながら、スペシャルティコーヒーならではの複雑さや透明感も楽しめるロットです。日々のコーヒータイムのなかで、少しずつ表情の違いを感じていただけたら嬉しく思います。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cb\u003e感じられるフレーバー\n\t\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/buena-esperanza_ca-flavor.jpg\" alt=\"エルサルバドル ブエナ・エスペランサ農園 セントロアメリカーノ ウォッシュド  EL SALVADOR Buena Esperanza Centroamericano Washed シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/buena-esperanza_ca-12.jpg\" alt=\"エルサルバドル ブエナ・エスペランサ農園 セントロアメリカーノ ウォッシュド  EL SALVADOR Buena Esperanza Centroamericano Washed シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cspan class=\" caption\"\u003e生産者のアンドレス・キンタニーヤ氏\u003c\/span\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eOrigin of Cacahuatique\u003cbr\u003e\n\t\t二千万年の時間が育てた、東部エルサルバドルの輪郭\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tエルサルバドルのスペシャルティコーヒーというと、西側の火山地帯を思い浮かべる方も多いかもしれません。一方、東部のカカウアティケ地域は、まったく異なる土壌の成り立ちを持っています。ここでは二千万年前に活動を終えた古い火山岩が、現在もゆっくりと風化を続けています。新しい火山灰が次々と積もる土地ではなく、長い年月をかけて母岩からミネラルが滲み出し、穏やかで安定した土壌環境が形成されています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tこの土地で育つコーヒーは、派手な華やかさというよりも、落ち着いた深みと奥行きが特徴です。深煎りに仕上げることで、ビターチョコレートのような甘さや滑らかな質感が際立ちながら、後半にはハーバルな清涼感やほのかな柑橘感も感じられます。重厚感がありながら、味わいが濁らず、最後までクリーンに続いていく印象です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t農園を率いるアンドレス・キンタニーヤ氏は、自然の循環を壊さずに品質を育てる生産者です。森の生態系をそのまま農園に取り込み、鳥や昆虫、微生物たちが本来持つ働きを活かしながらコーヒーを育てています。土地と共にある農業の考え方が、この穏やかで奥行きのある味わいへと繋がっています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/buena-esperanza_ca-13.jpg\" alt=\"エルサルバドル ブエナ・エスペランサ農園 セントロアメリカーノ ウォッシュド  EL SALVADOR Buena Esperanza Centroamericano Washed シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eLand and People\u003cbr\u003e\n\t\t森が呼吸するように、土壌も育っていく\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tカカウアティケの土壌は、西部の火山地域とは少し異なります。ここでは、古い流紋岩や安山岩が、雨や微生物の働きによってゆっくりと分解され、長い時間をかけて土壌を形成してきました。急激に栄養を供給するというよりも、必要なミネラルを少しずつ土へ届け続ける、穏やかな循環型の環境です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tさらに農園では、多層構造のシェードツリーが重要な役割を担っています。落ち葉はそのまま土へ還り、有機物が分解されることで新たな栄養へと変化。東部特有の湿度も、この循環をゆっくり支えています。森全体が一つの大きなコンポストのように機能しているのです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tアンドレス氏は、この自然の流れに人が介入しすぎないことを大切にしています。農薬で一時的に整えるのではなく、生態系そのもののバランスを維持すること。その積み重ねが、深煎りでも輪郭が失われない、クリーンな味わいへと繋がっています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/buena-esperanza_ca-17.jpg\" alt=\"エルサルバドル ブエナ・エスペランサ農園 セントロアメリカーノ ウォッシュド  EL SALVADOR Buena Esperanza Centroamericano Washed シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eNative Varietals\u003cbr\u003e\n\t\t「おいしさ」と「育てやすさ」を両立した、Centroamericanoという品種\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tCentroamericano（セントロアメリカーノ）は、近年のスペシャルティコーヒー業界で注目されているF1ハイブリッド品種です。簡単に言えば、「病気に強く、たくさん実をつけるサルチモール」と、「風味の良さで高く評価されるスーダン・ルメ」を掛け合わせ、それぞれの長所を一つにまとめたような存在です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tコーヒーの品種は、一般的に「育てやすさ」と「風味の良さ」を両立することが難しいと言われています。収量や耐病性を優先すると味が単調になりやすく、反対に風味を追求すると栽培が難しくなることも少なくありません。Centroamericanoは、その両方を高いレベルで成立させるために開発された新しい品種です。\u003cbr\u003e\n\n\t実際の味わいにも、その特徴がよく表れています。深煎りにしても味が平坦になりにくく、チョコレートのような甘さやワイニーな奥行きをしっかり感じながら、後半にはハーバルなニュアンスやほのかな柑橘感も残ります。重厚感と複雑さが共存していることが、このロットからも感じていただけるはずです。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/buena-esperanza_w_-18.jpg\" alt=\"エルサルバドル ブエナ・エスペランサ農園 セントロアメリカーノ ウォッシュド  EL SALVADOR Buena Esperanza Centroamericano Washed シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eClean Washed Craft\u003cbr\u003e\n\t\t深みを支える、クリーンなウォッシュド\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tこのロットでは、ウォッシュドプロセスによって味わいの輪郭を丁寧に整えています。完熟したチェリーを選別したあと、果肉を除去し、発酵工程を経てミューシレージを洗い流すことで、クリーンで透明感のある味わいへと仕上げていきます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t深煎りというと、力強さや苦味に意識が向きやすい一方で、このロットでは「重たいだけでは終わらないこと」を大切にしました。ウォッシュドらしいクリアな質感があることで、ビターチョコレートのような甘さやワイニーな奥行きがありながら、後味には軽やかさも残ります。\n\t\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\tCentroamericanoの持つ密度感を活かしながら、毎日自然と飲みたくなるバランスへ。その土台を支えているのが、この丁寧なウォッシュドプロセスです。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/buena-esperanza_ca-11.jpg\" alt=\"エルサルバドル ブエナ・エスペランサ農園 セントロアメリカーノ ウォッシュド  EL SALVADOR Buena Esperanza Centroamericano Washed シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eSelected Lot Journey\u003cbr\u003e\n\t\t自然の力を借りながら、未来へつなぐ農園づくり\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tブエナ・エスペランサ農園では、「人が管理しすぎないこと」も品質設計の一部として考えられています。落ち葉を無理に片付けず、森が自ら分解し、土へ還していく流れを守ること。鳥や昆虫が暮らせる環境を残し、自然のバランスによって害虫を抑えること。そうした積み重ねが、農園全体の安定した循環へと繋がっています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tまた、アンドレスは地域の子どもたちへの教育支援にも力を入れています。単に現金を配るのではなく、「学び続けることで未来の選択肢を広げる」仕組みをつくること。短期的な利益だけではなく、地域全体が持続的に成長していくことを見据えています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t私たちがこのロットに惹かれた理由も、単なる味わいだけではありません。土地、品種、精製、そして農園の考え方。それぞれが自然に繋がりながら、一杯のコーヒーとしてまとまっていること。その静かな一体感に、大きな魅力を感じています。\n\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg alt=\"エルサルバドル ブエナ・エスペランサ農園 セントロアメリカーノ ウォッシュド  EL SALVADOR Buena Esperanza Centroamericano Washed シングルオリジン スペシャルティコーヒー\" height=\"auto\" width=\"40%\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/buena-esperanza_ca-1.jpg\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"item-midashi\"\u003e商品詳細\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\n\t【生産国】エルサルバドル\n\t\u003cbr\u003e【地域】カカウアティケ\n\t\u003cbr\u003e【農園】ブエナ・エスペランサ農園\n\t\u003cbr\u003e【生産者】アンドレス・キンタニーヤ\n\t\u003cbr\u003e【標高】1,500m\n\t\u003cbr\u003e【品種】セントロアメリカーノ\n\t\u003cbr\u003e【プロセス】ウォッシュド\n\t\u003cbr\u003e【焙煎度】深煎り\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003eCountry：El Salvador\n\t\u003cbr\u003eRegion：Cacahuatique\n\t\u003cbr\u003eFarm：Buena Esperanza\n\t\u003cbr\u003eProducer：Andres Quintanilla\n\t\u003cbr\u003eAltitude：1,500m\n\t\u003cbr\u003eVarietals：Centroamericano\n\t\u003cbr\u003eProcess： Washed\n\t\u003cbr\u003eRost Level：Dark Roast\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\t\u003csummary\u003eコーヒーの保存方法について \u0026gt;\u0026gt;\n\t\t\u003cbr\u003e\n\t\u003c\/summary\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003eコーヒー豆は、チャック付バッグに入れてお届けいたします。\n\t\u003cbr\u003e背面にはコーヒー豆の焙煎日が記載されています。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e＜美味しく飲む目安＞\n\t\u003cbr\u003eハンドドリップ：焙煎から２〜３週間くらいが豆の持つ風味がバランスよく感じられます。\n\t\u003cbr\u003eエスプレッソ：焙煎から３週間前後くらいが甘さを感じやすく、ミルクとの相性もよく感じられます。\n\t\u003cbr\u003e焙煎後２ヶ月くらいまでを目安にお召し上がりください。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e＜長期保存について＞\n\t\u003cbr\u003e飲みきれない場合は密閉容器で冷凍保存がおすすめです。\n\t\u003cbr\u003e冷凍保存の場合は、半年ほどの期間を目安にお召し上がりください。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003ca href=\"https:\/\/www.woodberrycoffee.live\/pages\/how_to_save\" target=\"_parent\"\u003e詳しくはこちら \u0026gt;\u0026gt;\n\t\u003c\/a\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e\n\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e　\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/trespozos_p_n-14.jpg\" alt=\"エルサルバドル トレス・ポソス農園 パカマラ  ナチュラル\/ El Salvador Tres Pozos Pacamara Natural シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003e高品質なコーヒーを飲み続けられる未来のために私たちができること\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e高品質なコーヒーを未来にわたり楽しみ続けるために、私たちはダイレクトトレードを推進しています。近年、気候変動の影響によりコーヒーの生産量は減少傾向にあり、2050年には生産適地が50%減少するとも言われています。この問題に対応するためには、生産者が品質維持のための投資を行える環境を整えることが重要です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tそのために、私たちは中間手数料をできるだけ抑えながら、生産者に適正な価格で買い付ける仕組みを構築。これにより、生産者が継続して高品質なコーヒーをつくり続けられる未来を支えています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cb\u003eダイレクトトレードの取り組みについて\n\t\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e私たちウッドベリーコーヒーは「コーヒーに携わるすべての人が豊かになること」を目指しています。\n\t\u003ca href=\"https:\/\/www.woodberrycoffee.live\/blogs\/web-magazine-1\/episode-of-el-colorido-vol-1\"\u003e【EPISODE OF EL COLORIDO】\n\t\u003c\/a\u003eの連載で取りあげた「グアテマラ／エル・コロリド」もまた、その目標を実現するための取り組みのひとつでした。\n\t\u003cbr\u003eグアテマラを訪れた私たちはそして、もうひとつの夢であったダイレクトトレードをおこなうべく、エルサルバドルへと向かいました。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e以下の連載では、私たちがおこなったエルサルバドルとのダイレクトトレードについてお伝えしていきたいと思います。実際に現地訪れた際の農園の姿や生産過程、コーヒー生産にかかわる想いをオリジナルマガジンにて綴っています。\n\t\u003cbr\u003eこちらもぜひ合わせてご覧ください。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003ca href=\"https:\/\/www.woodberrycoffee.live\/blogs\/web-magazine-1\/direct-trade-with-el-salvador-vol-1\"\u003e\n\t\t\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/11_8ac26353-ad2f-414e-8b3b-d29f1e9bc552.png\"\u003e【DIRECT TRADE WITH EL SALVADOR VOL.1】ダイレクトトレード─夢に向かって\n\t\u003c\/a\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003ca href=\"https:\/\/www.woodberrycoffee.live\/blogs\/web-magazine-1\/direct-trade-with-el-salvador-vol-2\"\u003e\n\t\t\u003cimg alt=\"\" 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