{"product_id":"pedra-redonda_c_h","title":"ブラジル ペドラ・レドンダ農園 カツアイ ハニー","description":"\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/pedra-redonda-9.jpg\" alt=\"ブラジル ペドラ・レドンダ農園 カツアイ ハニー  Brazil Pedra Redonda  Catuai  Honey シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cb\u003e華やかさと透明感をまとったブラジルコーヒー\n\t\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\t口に含んだ瞬間から香りの層が立ち上がるスペシャルティコーヒーです。ポメロやグレープフルーツの爽やかな酸味が、最初の香りの波のように広がり、次にカラントやグレープの深みのある果実感が続きます。さらにチョコレートのやわらかな甘さが、全体の味わいを包み込み、口の中で複雑さと調和が重なり合います。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t香り、酸味、甘味のコントラストが絶妙で、冷めるにつれてフルーティーさやフローラル感が増し、飲むたびに新しい表情を見せてくれます。日常のコーヒータイムを、少し特別に彩ってくれる味わいです。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cb\u003e感じられるフレーバー\n\t\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/pedra-redonda_flavor.jpg?\" alt=\"ブラジル ペドラ・レドンダ農園 カツアイ ハニー  Brazil Pedra Redonda  Catuai  Honey シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/pedra-redonda-14.jpg\" alt=\"ブラジル ペドラ・レドンダ農園 カツアイ ハニー  Brazil Pedra Redonda  Catuai  Honey シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\n\t\tペドラ・レドンダ農園のテロワール\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\t農園はミナスジェライス州マッタス・デ・ミナス地域のアラポンガに位置し、標高950〜1,400mの急斜面に広がります。この傾斜は機械化が難しいため、今も手摘みによる収穫が中心です。一粒一粒の熟度をていねいに見極めながら選別することで、過熟や未熟の豆を取り除き、クリーンで透明感のある味わいが生まれます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tまた、大西洋岸森林の影響を受けた微気候は複雑で、同じ区画でも熟度の進み方に微妙な差を生みます。陽の当たり方や風の通り方の違いが、コーヒーの香味にわずかな変化を与え、深みや果実のニュアンスを際立たせています。土壌は排水性に優れたラトソル系で、樹木の根は水分と養分をしっかり吸収し、健全な生育を支えています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/pedra-redonda-15.jpg\" alt=\"ブラジル ペドラ・レドンダ農園 カツアイ ハニー  Brazil Pedra Redonda  Catuai  Honey シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eカトゥアイ：香味を映し出す“キャンバス”\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tカトゥアイは1960年代にブラジルで生まれた品種で、耐倒伏性と密植栽培に優れ、管理しやすいのが特徴です。香味は穏やかで、突出した個性はないものの、土壌や気候、精製方法の影響を如実に映し出す“キャンバス”のような存在です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tペドラ・レドンダ農園では、この特性を最大限に活かし、施肥管理や収穫のタイミングを工夫しています。ていねいな手摘みと熟度に応じた選別により、カトゥアイ本来の甘味やフルーツ感が引き出され、透明感のある華やかな香味が実現しています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/pedra-redonda-10.jpg\" alt=\"ブラジル ペドラ・レドンダ農園 カツアイ ハニー  Brazil Pedra Redonda  Catuai  Honey シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003eハニープロセスが生む複雑な香り\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\t本ロットの味わいを彩るのは、ブラジル発祥のハニープロセスです。完熟チェリーから外皮を取り除きつつミューシレージ（粘液質）を残し、乾燥させることで、ウォッシュドの透明感とナチュラルの果実感の両方を兼ね備えた香味が生まれます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\t発酵過程では、粘液質に含まれる糖やペクチンが微生物の働きで分解され、エステルや芳香族化合物が生成されます。これが焙煎時に豆の中に取り込まれ、フルーティーでフローラルな香り立ちを生み出します。飲むと柑橘やトロピカルフルーツの鮮やかさが広がり、後からやわらかな甘味が追いかけるように訪れます。\n\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/pedra-redonda-11.jpg\" alt=\"ブラジル ペドラ・レドンダ農園 カツアイ ハニー  Brazil Pedra Redonda  Catuai  Honey シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003e開発秘話：価格に隠された価値\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\tインポーターから届いたサンプルを手にしたとき、まず驚かされたのはその価格でした。品種やプロセス自体は特別なものではないにもかかわらず、通常の2〜3倍という高い値付けがされていたからです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\t理由を確かめるようにカップをすると、答えは一口で明らかになりました。透明感のあるクリーンな質感、フローラルや柑橘を思わせる鮮やかな香味、そして果実感と甘味のバランス。口に含んだ瞬間、味わいの層が次々に重なり合い、これまでに体験したブラジルコーヒーのイメージを刷新する印象を受けました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\tペドラ・レドンダ農園のある地域では、施肥や養分管理が特に品質に大きく影響します。カトゥアイの特性を最大限に引き出すため、農園では緻密な施肥管理と手間を惜しまない栽培が行われています。その結果、高い価格設定にも納得できる、表現豊かで透明感ある味わいが実現されているのです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\tこの体験を通して、ブラジルの豊かなテロワールと生産者の技術が結晶した、特別なコーヒーに出会えたことを強く実感しました。\n\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/pedra-redonda-13.jpg\" alt=\"ブラジル ペドラ・レドンダ農園 カツアイ ハニー  Brazil Pedra Redonda  Catuai  Honey シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\t\u003cstrong\u003e土地と技術が結晶した特別な体験\n\t\u003c\/strong\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\t急斜面での手摘み収穫、カトゥアイの品種特性、ハニープロセスによる精製。このように、土地、品種、プロセス、そして人の技術がひとつに重なり合った結果、生まれるのがペドラ・レドンダ農園ならではの特別な体験です。スペシャルティコーヒーの価値を形づくる要素すべてを感じながら味わうことができる、贅沢な時間を約束してくれます。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\n\t\u003cstrong\u003e\n\t\t\u003cimg alt=\"ブラジル ペドラ・レドンダ農園 カツアイ ハニー  Brazil Pedra Redonda  Catuai  Honey シングルオリジン スペシャルティコーヒー\" height=\"auto\" width=\"40%\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/pedra-redonda-1.jpg\"\u003e\n\t\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"item-midashi\"\u003e商品詳細\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e【生産国】ブラジル\n\t\u003cbr\u003e【地域】マッタス・デ・ミナス\n\t\u003cbr\u003e【農園】ペドラ・レドンダ農園\n\t\u003cbr\u003e【生産者】ベト・サンタナ\n\t\u003cbr\u003e【標高】950～1,400m\n\t\u003cbr\u003e【品種】カトゥアイ\n\t\u003cbr\u003e【プロセス】ハニー\n\t\u003cbr\u003e【焙煎度】中煎り\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003eCountry：Brazil\n\t\u003cbr\u003eRegion：Matas de Minas\n\t\u003cbr\u003eFarm：Pedra Redonda\n\t\u003cbr\u003eProducer：Beto Santana\n\t\u003cbr\u003eAltitude：950～1,400 m\n\t\u003cbr\u003eVarietals：Catuai\n\t\u003cbr\u003eProcess： Honey\n\t\u003cbr\u003eRost Level：Medium Roast\n\t\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\t\u003csummary\u003eコーヒーの保存方法について \u0026gt;\u0026gt;\n\t\t\u003cbr\u003e\n\t\u003c\/summary\u003e\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003eコーヒー豆は、チャック付バッグに入れてお届けいたします。\n\t\u003cbr\u003e背面にはコーヒー豆の焙煎日が記載されています。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e＜美味しく飲む目安＞\n\t\u003cbr\u003eハンドドリップ：焙煎から２〜３週間くらいが豆の持つ風味がバランスよく感じられます。\n\t\u003cbr\u003eエスプレッソ：焙煎から３週間前後くらいが甘さを感じやすく、ミルクとの相性もよく感じられます。\n\t\u003cbr\u003e焙煎後２ヶ月くらいまでを目安にお召し上がりください。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003cbr\u003e＜長期保存について＞\n\t\u003cbr\u003e飲みきれない場合は密閉容器で冷凍保存がおすすめです。\n\t\u003cbr\u003e冷凍保存の場合は、半年ほどの期間を目安にお召し上がりください。\n\t\u003cbr\u003e\n\t\u003ca href=\"https:\/\/www.woodberrycoffee.live\/pages\/how_to_save\" target=\"_parent\"\u003e詳しくはこちら \u0026gt;\u0026gt;\n\t\u003c\/a\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e\n\n\u003c\/p\u003e\n\u003c!--\n\u003cp\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e　\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/trespozos_p_n-14.jpg\" alt=\"エルサルバドル トレス・ポソス農園 パカマラ  ナチュラル\/ El Salvador Tres Pozos Pacamara Natural シングルオリジン スペシャルティコーヒー\"\u003e\n\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cstrong\u003e高品質なコーヒーを飲み続けられる未来のために私たちができること\n\u003c\/strong\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e高品質なコーヒーを未来にわたり楽しみ続けるために、私たちはダイレクトトレードを推進しています。近年、気候変動の影響によりコーヒーの生産量は減少傾向にあり、2050年には生産適地が50%減少するとも言われています。この問題に対応するためには、生産者が品質維持のための投資を行える環境を整えることが重要です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nそのために、私たちは中間手数料をできるだけ抑えながら、生産者に適正な価格で買い付ける仕組みを構築。これにより、生産者が継続して高品質なコーヒーをつくり続けられる未来を支えています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e\n\u003cb\u003eダイレクトトレードの取り組みについて\n\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e私たちウッドベリーコーヒーは「コーヒーに携わるすべての人が豊かになること」を目指しています。\n\u003ca href=\"https:\/\/www.woodberrycoffee.live\/blogs\/web-magazine-1\/episode-of-el-colorido-vol-1\"\u003e【EPISODE OF EL COLORIDO】\n\u003c\/a\u003eの連載で取りあげた「グアテマラ／エル・コロリド」もまた、その目標を実現するための取り組みのひとつでした。\n\u003cbr\u003eグアテマラを訪れた私たちはそして、もうひとつの夢であったダイレクトトレードをおこなうべく、エルサルバドルへと向かいました。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e以下の連載では、私たちがおこなったエルサルバドルとのダイレクトトレードについてお伝えしていきたいと思います。実際に現地訪れた際の農園の姿や生産過程、コーヒー生産にかかわる想いをオリジナルマガジンにて綴っています。\n\u003cbr\u003eこちらもぜひ合わせてご覧ください。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.woodberrycoffee.live\/blogs\/web-magazine-1\/direct-trade-with-el-salvador-vol-1\"\u003e\n\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/11_8ac26353-ad2f-414e-8b3b-d29f1e9bc552.png\"\u003e【DIRECT TRADE WITH EL SALVADOR VOL.1】ダイレクトトレード─夢に向かって\n\u003c\/a\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.woodberrycoffee.live\/blogs\/web-magazine-1\/direct-trade-with-el-salvador-vol-2\"\u003e\n\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/12_9b586110-5c96-4fd4-9947-111a8746d097.png\"\u003e【DIRECT TRADE WITH EL SALVADOR VOL.2】コーヒーが国をつくった─エルサルバドルのコーヒー産業の歴史\n\u003c\/a\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.woodberrycoffee.live\/blogs\/web-magazine-1\/direct-trade-with-el-salvador-vol-3\"\u003e\n\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/13_10421f45-4ec7-4a24-bb0a-56313b210800.png\"\u003e【DIRECT TRADE WITH EL SALVADOR VOL.3】エルサルバドルコーヒーとトレンドの転換期\n\u003c\/a\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.woodberrycoffee.live\/blogs\/web-magazine-1\/direct-trade-with-el-salvador-vol-4-6%E3%81%A4%E3%81%AE%E7%94%9F%E7%94%A3%E5%9C%B0%E5%9F%9F%E3%81%A8%E3%83%91%E3%82%AB%E3%83%9E%E3%83%A9%E7%A8%AE\"\u003e\n\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/14_cfe86da1-2dbe-4de3-a2cd-bb438a44bccf.png\"\u003e【DIRECT TRADE WITH EL SALVADOR VOL.4】6つの生産地域とパカマラ\n\u003c\/a\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.woodberrycoffee.live\/blogs\/web-magazine-1\/direct-trade-with-el-salvador-vol-5-%E7%B6%9A%E3%81%91%E3%82%8B-%E3%81%93%E3%81%A8%E3%81%A7%E3%81%BF%E3%81%88%E3%82%8B%E6%99%AF%E8%89%B2\"\u003e\n\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/15_d0bbc305-0ee6-46dc-a7fc-013e052b3e64.png\"\u003e【DIRECT TRADE WITH EL SALVADOR VOL.5】「続ける」ことでみえる景色\n\u003c\/a\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.woodberrycoffee.live\/blogs\/web-magazine-1\/direct-trade-with-el-salvador-vol-6-3%E5%B9%B4%E7%9B%AE%E3%81%AE%E6%97%85%E8%B7%AF\"\u003e\n\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0628\/1920\/5296\/files\/16_c47cae16-90b8-4098-9cf9-79f351b44dcb.png\"\u003e【DIRECT TRADE WITH EL SALVADOR VOL.6】3年目の旅路\n\u003c\/a\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e\n--\u003e\n","brand":"WOODBERRY COFFEE","offers":[{"title":"100g \/ 豆のまま","offer_id":44772894834864,"sku":null,"price":1836.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"100g \/ 粗挽き#9(Press)","offer_id":44772894867632,"sku":null,"price":1836.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"100g \/ 中挽き#7.5(Drip\/Siphon)","offer_id":44772894900400,"sku":null,"price":1836.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"100g \/ 細挽き#5(Drip\/Nel)","offer_id":44772894933168,"sku":null,"price":1836.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"100g \/ 極細挽き#1(Espresso)","offer_id":44772894965936,"sku":null,"price":1836.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"200g \/ 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